V sedanji dobi, ko je „beljakovine nad vsem“, ena restavracija v New Yorku resno vzame to mantro k srcu — in jo celo vključi v svoje ime.
Protein Shop, ki se nahaja na Lower East Side v Manhattnu, se je odprl z verovanjem, da „zdrava hrana nikoli ne sme zahtevati kompromise“.
Last year je lastnik in ustanovitelj Arnold Kukuliev restavracijo odprl potem, ko je opazil, kar je videl kot vrzel v svetu hitre casual hrane. Čeprav se mnogi koncepti promovirajo kot zdravi, sta Kukuliev in njegova ekipa verjela, da le malo katerih postavlja enak poudarek na sestavine, prehrano bogato z beljakovinami in transparentnost.
Ta miselnost je prerasla v The Protein Shop, kjer je vsak izdelek na jedilniku brez olj iz semen, usmerjen na beljakovine in makroživila. Celoten meni se izogiba rafiniranemu sladkorju, večina jedi pa je naravno brez glutena, z nadomestnimi možnostmi za tiste, ki glutena ne prenašajo.
Restavracija gradi svoj meni okoli celostnih živil, zasnovanih za poganjanje zmogljivosti, podporo okrevanju in ohranjanje dobrega počutja strank skozi ves dan.
