Donalova italijanska kuhinja na sporedu predvaja vsako sredo ob 20:30 na RTÉ One.

Sestavine

Število porcij: 6
Čas: 1 ura 20 minut

Za torto:

  • Maslo, za peko
  • 225 g kristalnega sladkorja
  • 225 g masla, mehčanega
  • 3 velika jajca
  • 200 g mletih mandljev
  • 100 g polente
  • 1 zajetna čajna žlička pecilnega praška
  • 6 žlic limoncella
  • Naribana lupinica dveh velikih limon

Za sirup:

  • Sok dveh limon
  • 3 žlice sladkorja
  • 3 žlice limoncella

Za serviranje:

  • Sladkor v prahu, za posip
  • Kisla smetana, za serviranje

Postopek

  1. Predgretje pečice na 180 °C (350 °F) in namažite 20 cm pekač s snemljivim dnom, nato dno in stranice obložite s papirjem za peko.
  2. V večji skledi stepite sladkor in maslo, dokler zmes ni svetla in bledo rumena. Dodajte jajca eno po eno in po vsakem dodajanju dobro stepite.
  3. Dodajte mlete mandlje, polento in pecilni prašek ter jih rahlo vmešajte. Dodajte ščep soli, limoncello in dve tretjini naribane lupine limone ter z lopatko nežno vmešajte, dokler se sestavine le rahlo ne povežejo.
  4. Zmes vlijte v pripravljen pekač in poravnajte vrh. Pekač postavite na srednjo polic pečice ter pecite približno 40 minut ali dokler zobotrebec ne pride čist ven. Po peki ga odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču.
  5. Pripravite sirup tako, da vse sestavine daste v manjšo kozico in segrejete na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Med ohlajanjem preluknjajte vrh torte z leseno paličico na več mestih in počasi prelijte sirup, počasi po kapljicah ali po delih, dokler torta ne vpije. Pustite, da se popolnoma ohladi.
  6. Odstranite iz pekača in prenesite na servirni pladenj. Obilno potresite s sladkorjem v prahu in okrasite z preostalo naribano lupino limone. Razrežite na rezine in postrezite z malo kisle smetane.