Recept: Deluxe Dairy Queen Blizzard z koščki piškotnega testa

Če vas mika kremasto, zmrznjeno doboto, potem ne iščite dlje kot DIY deluxe Dairy Queen cookie dough blizzard. Pripravljena zgolj z ročnim mešalnikom, kupljenim sladoledom in nekaj izvrstnih dodatkov, so ti domači blizzard-i enostaven način, kako narediti priljubljeno hitro prehrano v lastni kuhinji. So popolni za skoraj vsako priložnost, ali pripravljate sladico za večerjo z osebnim posvetom, gostite poletni družinski sestanek ali razvajate skupino otrok na noči pri spanju.

V našem hitrem in enostavnem receptu vsak blizzard začet praviloma z kremnim vanilijevim sladoledom, ki ga premešamo z koščki jedilnega testa za piškote, zvrhankami Nutelle in obilico čokoladnih kapljic. Kombinacija zagotavlja okusen mešan tekstur — kremasto, mehko in hrustljavo — ter obilo čokoladne arome v vsakem grižljaju. In ker je moka v testu za piškote toplotno obdelana pred uporabo, je varna za uživanje. Ko enkrat poskusite to enostavno domačo različico, bo gotovo postala nova priljubljena izbira zamrznjene sladice.

Da bi naredili domače blizzard-e s testom za piškote, sem najprej pripravil užitljivo testo iz piškotov. To ni običajno surovo testo, ki ni pečeno. Da pripravim užitljivo testo, sem moko iz mikrovalovke toplotno obdelal — zelo preprost postopek, ki omogoči uživanje. Testo za piškote se nato poveže z nesoljenim maslom, kristalnim sladkorjem, temnim rjavim sladkorjem, vanilijevo pasto (ali izvleček) ter malo mleka za uravnoteženje teksture. Jajc ne dodajamo — s tem ostane zmes varna za uživanje vseh starosti. Temni sladkor doda prijeten globinski okus z dotikom melase, vendar ga lahko po potrebi preskočite in namesto tega uporabite dodatni kristalni sladkor. Malo soli po vkusu uravnoteži sladkost in poveže vse okuse.

Nato je na vrsto prišel zvezdnik predstave: sladoled. Obožujem vanilijo za klasično mešanico sladoleda z testom za piškote, vendar ga lahko uporabite tudi čokoladnega ali drugih okusov po želji. Sladoledi z lešniki, kavo ali karamelo bi prav tako ponudili okusno raven odraslejšemu okusu. Na koncu pa zavrtljaj Nutelle prinese še več čokoladne bogastva in odlično se ujema s testom za piškote.

Postavite posodo stojnega mešalnika (ali običajno mešalno posodo) v zamrzovalnik.

Za pripravo užitljivega testa iz piškotov sem moko postavil v mikrovalovno posodo in jo segreval 1 minuto, občasno mešal. Preverite, ali notranja temperatura doseže 165 °F.

V manjši skledi zmešajte maslo, kristalni sladkor, rjavi sladkor, vanilijo in sol, da se dobro povežejo.

Add the flour and milk and stir until thick but uniform.

Vmešajte mini čokoladne kapljice.

V rokah oblikujte nekaj mini kroglic testa za piškote in jih prenesite v ločeno posodo za posip.

Za pripravo blizzard-ov stepite sladoled na nizki hitrosti v ohlajeni posodi za mešanje, v posodo pa dodajajte polovico preostalega testa za piškote in mešajte, dokler sladoled ne postane mehkejši in se prilepi na robove posode.

Add the chocolate chips, remaining cookie dough, and Nutella, and beat for a few seconds on low to combine.

Naložite zmes v kozarce in gladko poravnajte vrh z žlico.

Okrasite z majhnimi kroglicami testa za piškote.

Kot otrok smo radi lizali metlice, ko je mama pripravljala testo za torto, ali si smo vzeli kakšen grižljaj testa iz piškotov, preden je šlo v pečico. Zdaj vemo, da se lahko prehranske bolezni zgodijo, če sestavine niso pravilno segrete. Medtem ko bi morda takoj domnevali, da so jajca surova problem v testu iz piškotov, je problem lahko tudi nepečena moka. Moka je surov proizvod, ki ni bila toplotno obdelana, preden pride na polico trgovine. Zato jo je treba toplotno obdelati preden jo uporabite v receptih, ki jih jemo brez pečenja.

Da bi moka ostala varna v tem užitljivem testu iz piškotov, sem uporabil preprost mikrovalovni postopek. Samo segrevajte jo občasno, dokler temperatura ne doseže 165 °F. Lestvica termometra za hitro preverjanje temperature je ključna. Moko lahko toplotno obdelamo tudi v pečici. Razprostite jo enakomerno na pekač in jo segrejte v predgreti pečici na 350 °F, občasno premešajte, dokler moka ne doseže 165 °F. Na temperaturo naložite kup, da dobite natančen odčitek. Ne glede na metodo, počakajte, da se ohladi, preden jo vmešate v recept, da ne bi strdila ostalega dela.

Če je pri Blizzard kaj posebej posebnega, je to njegova gostota in kremnost. Za razliko od klasičnega mlečnega napitka, kjer sta sladoled in mleko poizvedovana do ustrezne gostote, Blizzard spominja na mehko sladoledno testo v teksturi. Gost je dovolj gost, da ga je mogoče jesti z žlico, in odlično zadržuje različne dodatke skozi.

Mlečni napitek se običajno pripravlja v mešalniku in ima željenost po gostoti, ki jo je mogoče vlivati. Blizzard pa se pri Dairy Queen pripravlja tako, da se sladoled hitro zmeša z dodatki, da se vključi, in ga je mogoče narediti tudi doma s pomočjo stojnega mešalnika. Hranjenje posode v hladilniku pomaga, da se sladoled med mešanjem ne raztopi, kar ustvarja gosto, zamrznjeno teksturo skozi.

Ti dodatki so še ena ključna razlika. Po hladilnikih, kompotih, piškotkih, sladkarijah in več se zmeša ali vmeša v Blizzard, da okusi in teksture po celotnem izdelku različno izstopajo. Ker so mlečni napitki mešani, imajo bolj enotno teksturo in okus.