13 načinov, kako Texas Roadhouse prekaša Outback in LongHorn

Texas Roadhouse má zvesto občinstvo in velja za eno izmed najbolj priljubljenih restavracij v Združenih državah, po podatkih YouGov. In to ne bi smelo presenečati; Texas Roadhouse obstaja že več kot 30 let, zato ima več kot tri desetletja, da izpopolni svojo obrt.

Ne glede na ime se je prvi Texas Roadhouse dejansko odprl v Indiani. Od leta 1993 ta kavbojsko obarvana družinska restavracija pripravlja meni, ki je narejen na mestu, in to na način, ki lahko navduši tudi tiste, ki niso naklonjeni verigam restavracij. Zdi se, da ima nekaj za vsakogar, od vegetarijancev in pescetarcev do trdnih ljubiteljev zrezkov (kar je v ameriških zrezkih restavracijah redek pojav). In med ročno narezanimi zrezki in žemljicami ni nič le dobro, ampak precej visoke kakovosti. Toda kako se to primerja z Outback in LongHorn Steakhouse? Kljub dejstvu, da sta ta južna tekmeca nekoliko dlje na trgu (Outback se je odprl leta 1988 na sončni Floridi, LongHorn pa posluje že od leta 1981, ko je odprl v bližnji Georgii), bi trdili, da Texas Roadhouse premaga oba in še več.

Največje razlike med Texas Roadhouse, Outback in LongHorn Steakhouse so v meniju in vzdušju. In če imate radi raznolikost, svežino, dobre pijače in zabavno vzdušje, je Indiana-ustanovljena restavracija, ki je nastala v devetdesetih letih, zagotovo zmagovalka v tej konkurenci. Tukaj so načini, kako Texas Roadhouse premaga ta dva tekmeca v verigi zrezkarjev.

Če poznamte karkoli o Texas Roadhouse, verjetno veste, da so njihove žemljice odlične. In res so — postrežejo jih tople, z bleščečo, rahlo hrustljavo zunanjostjo in mehkimi, puhastimi notranjostmi. Sveže so pečene vsakih pet minut na lokaciji, nato pa s prisrčnim maslom z medom in cimetom prinesejo na mizo. Kruh je tudi popoln nežni kontrast k slanim, bogatim in srčnim glavnim jedem.

Mnogo ljudi trdi, da Texas Roadhouse ponuja eno najboljših brezplačnih kruhov v Ameriki, tudi v primerjavi z lokalnimi ustanovami. Redko je, da bi bila velika veriga restavracij tekmovalna na tej ravni, zlasti ko gre za kruh. Nič ni zastarelo, nič ni stiro, in ni brez okusa. In medtem ko sta kruh pri Outbacku in medeno-žitni kruh pri LongHornu okusna, sta pogosto nekoliko manj navdušujoča. Kljub različnim izkušnjam Outbackov kruh včasih postane star ali trd, zlasti ko je restavracija polna. Medtem ko LongHornov kruh nima preveč okusa v primerjavi s Texas Roadhouse. Ne samo, da je bolj običajen, ampak je tudi težko dobiti več kruha na mizo. Pri Texas Roadhouse resnično občutiš občutek, kot da je količina kruha neomejena.

Otroški obroki v Texas Roadhouse, ki jih je naš degustator preizkusil in uvrstil, so odlični v primerjavi z Outback in LongHorn Steakhousom. Pri LongHornu otrokom ponujajo običajno izbiro piščančjih prstov, cheeseburgerja, majhnega zrezka ali Kraft-Makarone z sirom (nič proti Kraftu, a starši bi to doma naredili brez dodatnih stroškov). Te izbire vključujejo eno prilogo in mleko. Tudi v Outback Steakhousu je izbira manjša, saj imajo otroci le tri jedi na izbiro: piščančje prsi na žaru, piščančji prsti in makaroni z oljem. Ena priloga in ali mleko ali pomarančni sok sta vključena v izbor.

V Texas Roadhouse gre zgolj drugače. Otroški meni obsega devet glavnih jedi: dvojico mini cheeseburgerjev, piščančje prste, piščančje prsi na žaru, koščke zrezka, sirloin zrezek (z ali brez začimb), košaro reber, makarone z sirom, hot dog ali Chicken Critter košaro. In čeprav, podobno kot Outback in LongHorn, vsako jed vključuje eno prilogo, teh možnosti izbiranja ponuja veliko več. Outback ima le štiri brezplačne priloge in tri s doplačili. LongHorn ima sedem brezplačnih izb in tri z doplačili. Primerjaj to s 11 brezplačnimi prilogami Texas Roadhouse in petimi z doplačili ter z obsežnim izborom pijač (gazirane pijače, limonada, ledeni čaj, mleko, sadni sok ali Powerade) in res nastane tekmovanje, ki ga ni.

Kljub temu, da gre za restavracijo z zrezki, v Texas Roadhouse obstaja veliko več kot samo meso (zato so tisti, ki sploh ne jedo zrezkov, vseeno veliki navdušenci). To se kaže na mnogih mestih menija, še posebej pa pri solatah.

Če odštejemo številne načine prilagajanja solat v Texas Roadhouse, obstaja osem jedilnih solat velikosti glavne jedi. Za primerjavo sta pri Outback Steakhousu tri in pri LongHorn Steakhousu štiri. Po našem mnenju so solate Outbacka in LongHorna precej skromne kar se tiče dodatkov in ponavadi sestavljene predvsem iz zvite zelenjave. Texas Roadhouse pa ponuja zelo barvite, bogato obložene solate z omakami, ki nikoli ne manjkajo. Izbirate lahko med: pečenim piščancem na žaru, pečenim lososom, solato Caesar s piščancem, lososom ali Chicken Critter (ocvrt piščanec), filetom za steakhouse, domačo solato ali klasično Caesar solato. Možnosti omak vključujejo modri sir, Caesar, medeno gorčično omako, italijansko, oljčno olje z balzamičnim kisom, najkremnejši ranch, ter Thousand Island. Poleg tega je osebje običajno zelo prilagodljivo, če želite solato prilagoditi po lastnem okusu, zato bodite ustvarjalni in si dovolites dodati ali odstaviti določene dodatke. Na primer poskusite solato z lososom na žaru, s Sidekick-om iz praženih škampov in dodatnimi čebulami ter paradižniki; izpustite slanino, jajca in sir ter jo naročite z obilico olja in kisa za polno morsko svežino. Dober izbor solat je koristen za vse – vegani in vegetarijanci bodo našli možnosti, medtem ko tisti, ki naročijo bogate mesne jedi, dobijo nekaj s krom pirjem, kar razsvetli polnost jedi. Vsakdo dobi nekaj.

Te krompirjeve jedi niso nekaj, kar bi bilo treba razlagati – Outback in LongHorn ju sicer ne delata slabo. A Texas Roadhouse jih dela bolje.

Najprej pečen krompir. Čeprav imajo vse te restavracije spoštljive izvedbe, Texas Roadhouse izstopa z velikanskimi kupi masla (in po želji kisle smetane), hrustljavo skorjo, popolnoma posuto s soljo in izjemno puhato notranjostjo. Popoln je brez dodatnih sirov, a po želji so na voljo siri, slanina ali celo texansko čili s fižolom. Poskusite ga naročiti z griznim Sidekick-om s škampi na žaru in ga vložite znotraj krompirja; morski sokovi se pomešajo z maslom in krompirjem v resnično neprimerljivo slano-okusno kombinacijo.

Druga pečena krompirjeva različica, ki jo je treba omeniti, je sladka različica, ki ni na voljo pri Outback Steakhousu in pri LongHornu se ponavadi izkaže za preveč mokro. Texas Roadhouse ponuja sladko različico s crispy kožo in puhato sredico ter veliko sladkih prelivov, kot so medeno-cimetovo maslo, mini marshmallows, maslo, medeno-cimetova karamelna omaka, rjavi sladkor ali cimet. Zmešajte jih skupaj za popolno sladico na krompirju. Glede na to, da Texas Roadhouse postreže s krompirjevimi ocvrtimi rezinami, ki so dovolj čvrste, da obrišejo vse sline mesa, ter z nekaterimi najboljšimi pire krompirji med verigami restavracij (masleni in kremasti kot pri drugih dveh verigah, vendar z več teksture in občutkom celovite volje zahvaljujoč vključitvi kože krompirja), je jasno, da so gomolji ena izmed močnih točk.

Čeprav lahko kekati vegetarijanci ali vegetarijani jedo tudi pri Outback ali LongHorn Steakhousu, so vegetarijanci v Texas Roadhouse prav res nič specialnega. Kot že omenjeno, so impresivne velike solate še posebej prilagojene. Ne želite mesa na solati, vendar si želite beljakovin? Prosite za dodatna jajca. Ne želite nobenega beljakovine, pa želite dodati nekaj teže? Prosite za dodatek vaših najljubših sestavin solate ali naročite pečen krompir na strani, ga narežite in dodajte solati. A na srečo Texas Roadhouse ponuja več kot samo solate.

Poleg čudovitega niza predjedi Texas Roadhouse, za razliko od Outback ali LongHorn Steakhousa, ponuja vegetarijski glavni obrok. Country Vegetable Plate vključuje štiri priloge po vaši izbiri, vključno s pečenim krompirjem, pečenim sladkim krompirjem, domačo solato, začinjeno korenje, svežo zelenjavo, pire krompir, dušene čebule, makarone s sirom, dušene gobe (z dodatnimi hrustljavimi robovi), kuhanimi brokolijami, jabolčno pire in krompirje fry. Tukaj je veliko, kar lahko naredite z naborom teh možnosti, bodisi z gradnjo plošče pire krompirja, okrasitvijo makarone in sira, ali izdelavo povišane pečene krompirjeve jedi z dušenimi čebulami in gobami ter solato na strani.

Lineup predjedi Texas Roadhouse, ki jih je naš taster preizkusil in uvrstil, je impresiveno, še posebej v primerjavi s šesto-mogo Outbacka (od 7 možnosti, razen kombinacije) in osem možnosti LongHorn Steakhousa. V Texas Roadhouse je tu Cactus Blossom, ocvrte kumarice, Rattlesnake Bites, Tater Skins, popečeni škampi, Buffalo wings, Twisted Mozzarella, sirotinjski pomfri, rebra, čili in kombinacijsko pladnjo. To pomeni 10 predjedi plus ena kombinacijska ponudba. To pomeni, da obstajajo stvari za vse okuse – vegetarijanske in pescatarijanske priljubljene ter resnične rezine mesa. To je tudi edina izbira, ki ponuja ocvrte kumarice, kar je must-order za vsakogar, ki želi nekaj slanega, rahlo kislega in hrustljavega. 

Čeprav ima vsak od teh verig nekakšen škampi predjed, ima Texas Roadhouse najboljšo izbiro za resne ljubitelje morskih sadežev — Outbackov Gold Coast Coconut Shrimp in LongHornov Breaded Wild West Shrimp sta oba okusna, vendar zelo v prisotnosti drobljenja skorje. Texas Roadhouse-ova pečena različica omogoča, da morski sadeži zasijejo in pride z kruhom, da popljajo iz vseh slanih sokov.

Kokteli v Texas Roadhouse-ju so resnično čudoviti po volumnu in kakovosti. Pijače niso noben dodatek, temveč dodajo poseben razpoloženjski sloj k večernemu obroku. Torej, pojdite po hrano, ostanite pa za pijačo.

Najraje imamo Cactus Water, ki sledi mednam in začimbam, zahvaljujoč tequili Espolón Reposado, klubovnemu sodo, limeti in Tajínom. Medtem ko margarite, jagodni napitki na osnovi vodke, mešane pijače z viskijem in Soda ter barvite rume predstavljajo okusne in domiselne izbire. Za nekaj sočnega naročite Porch Rocker, ki združuje klub soda, Deep Eddy Lemon in Monin robijski sirup z limono. Za nekaj, kar vas popelje na odmaknjeni otok (ampak kljub temu imate čudovit bar), poskusite The Legend Margarita, ki zmeša Patrón Silver, Patrón Reposado in Patrón Añejo z Grand Marnier in mešanim kisom. Postrežena je v ogromni kozarcu, okrašena z citrusom in črnim lavin salom.

V Outback-u je na voljo le nekaj možnosti koktejlov (večinoma sladkastih), LongHorn pa ima margarite, vendar so drugi napitki redki in precej neizvirni.

Za ljubitelje mesa je ena ključnih razlik med Texas Roadhouse, LongHorn in Outback prav v zrezkih. Težko bi zamenjali Texas Roadhouse-ove zrezke z ostalimi verigami; mnogi ocenjujejo, da so izjemno kakovostni in sočnejši. In to pomeni, da si restavracija vzame več skrbi za zrezke.

V Texas Roadhouse se zrezki ročno preizrežejo na mestu, kar naj bi zajelo lastno vlažnost. Poleg tega starajo zrezke in ima tudi власni mesar, ki zrejo vse meso. Ti mesarji se pomlavljajo v letni tekmi rezanja mesa, ki ne prinaša le nagrade v gotovini, ampak spodbuja odličnost med ljudmi, ki omogočajo visokokakovostne zrezke. Outback in LongHorn se s tem ne moreta kosati.

Poleg tega je v Texas Roadhouse na voljo več možnosti zrezkov kot pri Outback ali LongHorn. Texas Roadhouse ponuja vse od ribeye do prime rib in New York strip do Road Kill (zrezek na rezine s sirom, dušenimi čebulami in gobami). Tudi porcijo zrezka so večje – na primer boneless ribeye pri Texas Roadhousea lahko doseže 16 unč, medtem ko je pri Outbacku 13 unč, pri LongHornu pa 12. Hkrati lahko naročite 16-uncni sirloin pri Texas Roadhouseu, vendar so sirloini pri Outbacku in LongHornu do 9 in 8 unč.

Mnenja o sladicah so po večini dobre pri vseh treh verigah in če iščete cheesecake, se ne morete napačno odločit. A Texas Roadhouse ponuja sladico, ki Outback in LongHorn Steakhouse nimata: pito. In kar je še najboljše, to je pita iz jabolk.

Granny’s Apple Classic pri Texas Roadhouse ima najlažjo in najbolj maslena, zlatorumena skorjo, polnjenje pa je popolna mešanica človeške kisline in sadnih not. In vse skupaj je prelite z debelo kapico vanilijskega sladoleda in prelit z jantarno-hladnim karameliziranim medom in cimetom. Dobro je začinjena, topla in odlično se poda k obrokom v restavraciji. Poleg tega kot sladica ni težko preseži izkušenj, če imate radi teksturo, zahvaljujoč hrustljavi skorji, mehkemu jabolku, svilnati kremi in omaki. Pravzaprav menimo, da je ta sladica iz te verige zrezkov vredna naročila vsakič.

Vzdušje Texas Roadhousea je veliko bolj razgibano kot pri Outbacku in LongHorn Steakhousu. Ostali dve restavraciji imata bolj tipičen vzdušje sproščenega zajtrka, kjer je šum gostov le malo. Pri Texas Roadhouseu pa je povsem druga zgodba.

Čeprav so se znebili ikoničnih arašid na tleh, je še vedno veliko igrivih detajlov, ki ponujajo užitek. Ena od zmedenih zabavnih tradicij tukaj je tako zabavna. Zaposleni prinesejo koš z usnjenim sedlom, na katerega lahko osrečeni gost stopi. Vsi gostje so nato vabljeni k izrekanju “yeehaw” ob glasbi, ploskanju in plesu strežajev. To je velik dogodek, in pogosto konča z brezplačnimi priboljški. V kombinaciji s plesom po liniji od strani zaposleni, glasbo country in usnjeni dekor, je nemogoče imeti slab večer.

Morski sadeži v Texas Roadhouse niso le stranski dodatek; to je res dobro izveden element menija. Med ocvrtim kosom soma so škampi, ki so nujni za sledilce, losos pa je izstopajoč. Losos je iz Norveške in ga dopolnjuje limonino poprovo omako, ki poudari njegovo svetlost in subtilen okus. Njegovo pečenje je popolno hrustljavo, a ne suho, in ko ga prelijete z sokom iz limone na strani, so okusi neprimerljivo svetli. To je ne le eden od najboljših obrokov v Texas Roadhouse, ampak tudi eden izmed najboljših v kateri koli verigi restavracij.

V Outbacku in LongHornu je losos v osnovi dober, vendar ne tako izjemen. Doživeli smo suhe losose pri prvem in brez okusa pri drugem.

V času pisanja Texas Roadhouse deluje v 49 državah Združenih držav Amerike, kar pomeni, da ponuja hrano v več državah kot druge verige. Medtem Outback Steakhouse deluje v 44 državah. Večina šestih držav, ki nimajo lastnih lokacij, je v Novem Angliji, vendar obstajajo tudi izjeme v zahodni polovici države; North Dakota, Havaji, Maine, New Hampshire, Vermont in Rhode Island nimajo Outback Steakhousa. 

In obstajajo tudi nekatere države brez LongHorn Steakhouse, vključno s Havaji, Aljasko, Washingtonom, Montano, Wyomingom, Oregonom in Minnesoto. Te izjemne države se večinoma razporejajo po ameriškem zahodu, zato LongHorn ostaja večinoma nedostopen tistim na tem delu države. To je daleč od realnosti Texas Roadhouse, ki ne slavi samo teme in imena, ampak tudi postavitve, ameriški zahod.

Kdo ne ljubi ocvrtih čebul? Texas Roadhouse, Outback Steakhouse in LongHorn Steakhouse imajo vse različice. Najšibkejša je zagotovo LongHornova Texas Tonion, ki je v bistvu šibkejša verzija čebulnih krogel. Vendar pa Outbackova Bloomin’ Onion večinoma ostane na drugi strani – a je začinjena, a je paniranje pretežko, zato spodnji čebuli velikokrat pogrešita svojo sočnost. Po drugi strani pa Texas Roadhouse-ov Cactus Blossom zareže s celotno čebulo brez razdelitve na koščke. Njegova pratna mešanica je zraven zrasta in hrustljava, kar dopušča, da sladkost čebule v celoti zasije. Je neodvisen okusno, slan in ne pretirano, še posebej namočen v hladnem ranch dipu, ki ga priporočamo kot omako za kontrast. Cactus Blossom je brez dvoma najboljši predjed Texas Roadhousea, brez konkurence.