Dietetetičarka Orla Walsh se je pridružila Doireann Garrihy na RTÉ 2FM in delila okusne načine, kako podpreti telo v hladnejših mesecih. Posnetek si lahko ogledate tukaj.
Septembra prihaja čas, ki prinaša popolnoma nov način prehranjevanja. Medtem ko je poletje ponujalo lažje obroke, ki so nas držali pri življenju v toplih dneh, jesen predstavlja obdobje toplih udobnih jedi.
Da bi ostali uravnoteženi, predlaga dietetičarka Orla Walsh prehod našega vnosa zelenjave iz hladnih solat na tople sendviče.
“To niso le juhe! Pomislite na pečeno zelenjavo, ki jo dodate v sendviče, da ostane topla, udobna, a še vedno na osnovi zelenjave.”
Še en način, kako ohraniti visok vnos zelenjave, je vključevanje dodatnih sestavin v tedenski jedilnik. Walsh svetuje, naj narežete veliko kup korenja, celera in čebule ter jih imate pri roki, da jih dodate v številne družinske priljubljene jedi, kot so špageti bolognese, golaž ali krompirjeva pita.
“Z drugimi besedami, iz te ene osnove naredim tri ali štiri jedi,” razloži. “To pohiti celoten postopek.”
Da bi tej jedi dodali še več vlaknin, Walsh vnaša fižol lima in lečo v te serije jedi, ki jih kuhamo v večjih količinah.
Če imate res malo časa, predlaga nakup pireja iz kolerabe in pire krompirja v trgovini, pod pogojem, da je seznam sestavin podoben temu, kar bi naredili doma.
“Če pogledate pire krompir v trgovinah, je lahko 98 % krompirja, 2 % masla, in pomislim: to je zelo podobno temu, kako bi ga naredili doma; kupil ga bom,” opiše.
Zamrznjena na drobno sesekljana čebula, česen, čili in ingver so prav tako odlične osnove, ki jih imate pripravljene v zamrzovalniku.
“Vse te osnove so popolne za začetek jedi v počasnem kuhalniku,” trdi.
Poleg povečanja vnosa zelenjave skozi zimo Walsh poudarja, da je pomembno ohranjati ravni vitamina D. Po priporočilih NIJZ naj odrasli zaužijejo vitamin D skozi obdobje, ko je sončne svetlobe manj, torej v jesensko-zimskem času.
“To je smernica za ljudi z lahkim tonom kože, vendar če imate temnejšo kožo, boste morda morali dopolnjevati vse leto,” opozori.
Če preživite veliko časa v zaprtih prostorih, načrtujete zanositev ali ste trenutno noseči, se vaše potrebe lahko razlikujejo, zato se posvetujte s svojim zdravnikom in na spletu pri NIJZ za več informacij.
Za več informacij o toplih solatah, učinkovitem načrtovanju obrokov in pomembnosti omega-3, poslušajte posnetek tukaj.
