Krompir je ena izmed izjemno prilagodljivih živil. Iz skromne gomolje se lahko pretvori v hrustljave, puhaste francoske popečke, tolažilne poljske pieroge in hrustljave, zlato rjave hash-browns; krompir ima očitno neomejene kuharske možnosti. Pire krompir je še posebej vsestranski, in če ste mislili, da je to le priloga ob večerji, zamudili boste resnično okusne in ustvarjalne jedi.
Ta recept za kozarčke iz pire krompirja je odličen primer, kako lahko preprost pire krompir postane nekaj edinstvenega, zabavnega in okusnega. Pire iz rumenih krompirjev (russet) v kombinaciji s pikantnim chorizom, paprikami, sirom in kislo smetano združuje mehiške okuse v kompaktno, hrustljavo košarico iz krompirjevega nadeva, ki je popolna kadarkoli. Enostaven je za mešanje, peko in ponovno segrevanje; ti kozarčki iz pire krompirja so še ena okusna pot, kako krompir pretvoriti v prigrizek v obliki grižljajev. Čeprav vas bomo vodili skozi postopek priprave pire krompirja od nič, lahko zagotovo uporabite tudi preostali pire, ki ga morda imate, in o tem bomo še govorili kasneje.
Gather the ingredients to make mashed potato cups
Koščki krompirja, ki sta potrebni za kozarčke iz pire krompirja, zavzamejo le nekaj sestavin. Če pire krompirja že nimate pripravljenega, boste potrebovali približno štiri majhne russet krompirje (ali dve veliki krompirji) in malo soli. Nato boste potrebovali chorizo, rdečo in zeleno papriko, jajce za vezanje, kislo smetano za vlago ter nariban sir Pepper Jack (ali vaš najljubši sir) za hrustljavo zunanjo stran kozarčkov.
Step 1: Heat up the oven
Predgrejte pečico na 204 °C in temeljito premažite pekač za mini mafine.
Step 2: Add potatoes and water to a pot
Dodajte olupljen krompir na kose in narežite na kocke ter ga dajte v velik lonec ali posodo, prelijte z vodo in krompirju dodajte približno 2,5 cm vode nad nivo krompirja.
Step 3: Boil the potatoes until soft
Vrežite vrelo in kuhajte, dokler niso mehki, približno 15 minut.
Step 4: Drain the potatoes
Step 5: Mash the potatoes
Dodajte sol in z mešanjem s pretlačilnikom za krompir pretlačite krompir do večinoma gladke teksture.
Step 6: Add chorizo to a skillet
Med tem se času dodajte chorizo na ponev na srednjem ognju.
Step 7: Cook the chorizo and peppers
Drobljene in pražene približno 3 minute, nato dodajte paprike in nadaljujte kuhanje, dokler chorizo ni temeljito zapečen in paprike mehke.
Step 8: Add chorizo mixture, egg, sour cream, and cheese to the potatoes
Mešanico chorizo dodajte krompirju skupaj z jajcem, kislo smetano in sirom.
Step 9: Mix to combine the potato cup base
Dobro premešajte, da se sestavine popolnoma poveže.
Step 10: Press the potato mixture into the muffin tin
Sestavite zmes krompirja v vsako košaro muffin tinsa in dobro pritisnite, da napolni.
Step 11: Bake the potato cups until golden
Pecite 20–25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Step 12: Serve the mashed potato cups
Postrezite kozarčke iz pire krompirja tople.
Pairs well with mashed potato cups
Mashed Potato Cups Recipe
Ti kozarčki iz pire krompirja vsebujejo russet krompir, chorizo, paprike in obilico sira, vse pečeno v mini modelčku za mafine, da nastanejo popolnoma hrustljave majhne grižljaje.
- 4 majhne russet krompirje, olupljene in na kocke
- ½ čajne žličke soli
- 6 unč mehiškega chorizo
- ½ skodelice na drobno sesekljane rdeče paprike
- ½ skodelice na drobno sesekljane zelene paprike
- 1 jajce
- ¼ skodelice kisle smetane
- ½ skodelice naribanega sira Pepper Jack
- Predgrejte pečico na 204 °C in temeljito premažite mini modelček za mafine.
- Dodajte olupljen in na kocke narezan krompir v velik lonec ali posodo ter ga napolnite z vodo, tako da ga prekrije približno 2,5 cm.
- Povlecite do vrelišča in kuhajte, dokler ni mehak, približno 15 minut.
- Odcedite krompir.
- Dodajte sol ter krompir pretlačite z pomočjo pretlačilnika, dokler ne dobi večinoma gladke teksture.
- Medtem dodajte chorizo na ponev na srednjem ognju.
- Drobljajte in pražite približno 3 minute, nato dodajte paprike in počakajte, da se chorizo temno zapeče in paprike postanejo mehke.
- Dodajte mešanico chorizo krompirju skupaj z jajcem, kislo smetano in sirom.
- Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo.
- Sestavite zmes krompirja v vsako rezo v modelčku za mafine in dobro potlačite.
- Pecite 20–25 minut, dokler niso zlato rjave barve.
- Postrezite tople kozarčke iz pire krompirja.
| Kalorije na porcijo | 374 |
| Skupna maščoba | 19.7 g |
| Nasičena maščoba | 8.7 g |
| Trans maščoba | 0.2 g |
| Holesterol | 89.9 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 35.2 g |
| Vlaknine | 2.9 g |
| Skupni sladkorji | 2.9 g |
| Natrij | 677.6 mg |
| Beljakovine | 15.5 g |
Prikazane informacije so Edamamove ocene na podlagi razpoložljivih sestavin in načina priprave. Ne smete jih jemati kot nadomestilo strokovnih nasvetov nutricionista.
Can I make this recipe with leftover mashed potatoes?
Podobno kot latkes ali pierogi ali hrustljave kroketke, je ta recept idealen za ponovni uporabi ostankov pire krompirja. Dodatno kremast pire krompir je običajno narejen z obilico masla, kar ga naredi tudi zelo okusenim, a hkrati težje zadržati skupaj, ko ga pečemo v pečici. Mleko, smetana in maslo dodajo vlagi, ki krompirju pomaga ostati mehak in včasih tudi razpasti, ko ga poskušamo vzeti iz modelčkov za mafine.
Če uporabljate ostanek pire krompirja pri tem receptu, obstajajo določene stvari, ki jih morate vedeti. Najprej boste potrebovali približno 2 skodelici pire krompirja. Uporabljajte ohlajen ostanek krompirja, ki ima manj vlage kot topel, maslen krompir. Nato izpustite kislo smetano, ki receptu doda še več vlage. Če zmes krompirja ostaja premokra ali tekoča, lahko dodate tudi moko, da drži kozarčke skupaj, kar jih drži na podoben način kot tortilni ali mafini. Uporabite le toliko moke, da zmes postane gostejša, in dobro premešajte, da se krompir gladko poveže s sestavinami.
Can I make these mashed potato cups in regular-sized muffin tins?
Ti kozarčki iz pire krompirja lahko nastanejo tudi v običajnih velikostih modelčkov za mafine, če si jih želite večjih grižljajev. Recept, kot je zapisan, bo dal približno 12 kozarčkov iz pire krompirja namesto 24. Pri večji velikosti potrebujejo kozarčki tudi več časa v pečici, da se popolnoma zmehčajo in se držijo skupaj, zato bodite pozorni na to, kako se vaši večji kozarčki porjavijo.
Dobro namastite ponev, nato zmes krompirja vtisnite v vsak košček modelčka in napolnite skoraj do vrha. Prenesite v pečico in pecite 30–35 minut, dokler robovi niso temno rjavi in hrustljavi ter vrhovi zlato zlati. Če izberete večjo velikost, boste morda želeli dodati malo moke že na začetku. Ta korak bo pomagal, da bodo večji kozarčki povezani in preprečil morebitno lomljenje pri snemanju iz pekača.
Love trying new recipes? Join our free weekly newsletter!
