Slišali ste že za tunino solato in za solato s kuskusom, vendar ta solata s tuninim kuskusom ponuja svež pristop, ki bo vdihnil nov zagon v vaš vsakdanji čas za kosilo. Osnova je perl kuskus in tunina v olju, ta kuskus solata pa ponuja obilico svežih in slanih sestavin z izrazitim sredozemskim okusom, kar predstavlja bolj gostoten kosilo za sredi dneva ali prilogo za večerjo, hkrati pa vam omogoča, da naenkrat porabite skoraj vse v vaši shrambi.
Gather the ingredients for tuna couscous salad
Za začetek te solate s tuninim kuskusom izberite dve temeljni sestavini: perl kuskus in tunino v olju. Po želji lahko dodate drobno nasekljane filete ančov za še več umami globine. Kar zadeva dodatke za solato, boste potrebovali zamrznjen grah, paradižnike češnje ali grozdne, olive, sončničene paradižnike, srce artičoke in narezano rdečo čebulo. Nato vmešajte sestavine preliva neposredno v mešanico: oljčno olje (ali olje iz tunine konzerve), limonin sok, svežo baziliko, sušeni origano, sol in črni poper.
Step 1: Bring a pot of water to a boil
Pripravite 2 skodelici rahlo posoljene vode in jo zavrite v srednje velikem loncu. (Sledite navodilom na embalaži vašega kuskusa, če se razlikujejo od navedenih korakov.)
Step 2: Add the couscous
Dodajte kuskus in premešajte.
Step 3: Cover and cook the couscous
Pokrijte lonec, znižajte ogenj na najnižjo raven in kuhajte 8–10 minut.
Step 4: Set the couscous aside to cool
Kuskus prenesite v posodo za serviranje in ga pustite, da se ohladi, občasno mešajte, da pospešite hlajenje in preprečite lepljenje.
Step 5: Heat water in a pot with a steamer basket
Segrejte ne več kot palec vode v loncu, ki ima košaro za paro.
Step 6: Steam the peas
Postavite grah v košaro, pokrijte lonec in paro 2–3 minute.
Step 7: Set the peas aside to cool
Premaknite grah na večjo posodo in ga pustite, da se ohladi.
Step 8: Add the tuna to the couscous
Ko se kuskus ohladi, odcedite tuno in pri tem ohranite olje. Tunino dodajte v posodo z kuskusom ter večje koščke razlomite z vilico.
Step 9: Add the mix-ins
V posodo dodajte paradižnike, olive, sušene paradižnike, koruzo, srca artičoke, rdečo čebulo, po želji ančove in ohlajen grah.
Step 10: Toss the tuna couscous salad
Dodajte paradižnike, olive, sušene paradižnike, koruzo, srca artičoke, rdečo čebulo, po želji ančove ter ohlajen grah v posodo in nežno premešajte, da se vse enakomerno razporedi.
Step 11: Cover and chill the tuna couscous salad before serving
Pokrijte skledo in postavite v hladilnik za 1 uro pred postrežbo, da se okusi povežejo.
What can I serve with tuna couscous salad?
Tuna Couscous Salad Recipe
Bogata tunina v konzervi in perl kuskus sta združeni z vrsto sredozemskih dodatkov za impresivno globino pikantnega, slanega okusa in teksturnih kontrastov.
Skupni čas: 1 ura, 23 minut
- 1 ⅓ skodelice perl kuskusa
- ½ skodelice zamrznjenega graha, odtaljenega
- 1 konzerva tunine v olju
- ½ skodelice polovičenih češnjevih ali grozdnih paradižnikov
- ½ skodelice narezanih oliv
- ¼ skodelice nasekljanih sušenih paradižnikov
- ¼ skodelice konzervirane koruze, odcejene in splaknjenje
- ⅓ skodelice src artičok
- ¼ skodelice narezanega rdečega čebule
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja ali olja iz konzerve tunine
- 2 žlici limoninega soka
- 8 listov bazilike, natrganih
- ¼ čajne žličke suhega origana
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke črnega popra
- 2 fileta ančov, drobno nasekljana
- Pripravite 2 skodelici rahlo posoljene vode v srednje velikem loncu. (Sledite navodilom na embalaži kuskusa, če se razlikujejo od teh korakov.)
- Dodajte kuskus in premešajte.
- Pokrijte lonec, znižajte ogenj na najnižjo raven in kuhajte 8–10 minut.
- Kuskus prenesite v posodo za serviranje in ga pustite, da se ohladi, občasno mešajte, da pospešite hlajenje in preprečite lepljenje.
- Segrejte ne več kot 2,5 cm vode v loncu, opremljenem s parno košaro.
- Postavite grah v košaro, pokrijte lonec in paro 2–3 minute.
- Grah prenesite na veliko posodo in ga pustite, da se ohladi.
- Ko se kuskus ohladi, odcedite tuno, pri tem ohranite olje. Tunino dodajte v posodo z kuskusom in velikčne koščke razdelite z vilico.
- Dodajte paradižnike, olive, sušene paradižnike, koruzo, srca artičoke, rdečo čebulo, po želji ančove in ohlajen grah v posodo.
- Dodajte oljčno olje (ali olje iz tunine konzerve), limonin sok, baziliko, origano, sol in črni poper ter nežno premešajte, da se vse sestavine enakomerno poveže.
- Pokrijte posodo in shranite v hladilniku 1 uro pred postrežbo, da se okusi prepletejo.
| Kalorije na porcija | 427 |
| Skupna maščoba | 12,9 g |
| Nasičene maščobe | 2,1 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| Holesterol | 7,7 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 55,5 g |
| Vlaknine | 6,0 g |
| Skupni sladkorji | 3,8 g |
| Natrij | 490,7 mg |
| Beljakovine | 22,5 g |
Informacije, ki so prikazane, so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in priprav. Ne smemo jih šteti kot nadomestilo za strokovni nasvet nutricionista.
How is pearl couscous different from regular couscous?
Opazili boste, da recept posebej zahteva perl kuskus, ki je nekoliko drugačen od običajnega kuskusa ali drugih različic, ki jih morda poznate. Marronski kuskus je verjetno najbolj priljubljen tip, ki ga prepoznate po zelo drobni, pesek podobni velikosti in rumenkasti barvi. Kot ime nakazuje, je maroški kuskus zelo pogost v marokanski kuhinji in severnoafriški kuluri na splošno. Ta vrsta kuskusa se zelo hitro skuha zaradi majhne velikosti in ima relativno nevtralen, testeninskim podobnim profilom okusa, čeprav opečene različice ponujajo nekoliko bolj oreškast okus.
Perl kuskus, včasih imenovan izraelski kuskus, se od običajnega ali maroškega kuskusa običajno loči po večji velikosti in beli barvi. Izdelan iz pšenične semoline je znan po žvečljivem teksturi in običajno nevtralnem okusu, a kot pri običajnem kuskusu lahko pride do bolj izrazitih orehastih opomb, če kupite pražen (toast) različico. Obstaja še tretja vrsta kuskusa, libanonski kuskus, ki se razlikuje predvsem po večji velikosti in barvnih variacijah.
Ta recept za tunino solato s kuskusom nam je všeč prav zaradi srednje velikih zagrizov in značilne žvečljivosti perl kuskusa, ki lepo sodeluje z ostalimi sestavinami jedi ter se upira močnim okusom. Lahko poskusite in uporabite različne vrste kuskusa po želji, vendar upoštevajte, da boste morali prilagoditi čas kuhanja.
How can I customize tuna couscous?
Ta solata s tuninim kuskusom je zelo prilagodljiva glede na to, kaj imate pri roki ali katere okuse bi radi vključili. Za tunino lahko eksperimentirate z različnimi okusi po želji, vendar priporočamo uporabo verzije v olju za največjo gostoto okusa. Če želite vedeti več o različnih vrstah tunine v pločevinki, lahko pogledate naš seznam vodilnih znamk tunine. Ne morate nujno ostati pri tunini; v receptu je po želji dodan tudi ančov, vendar bi tudi pločevinka lososa ali postrvi dobro delovala tukaj.
Kadar gre za dodatke, smo poskusili uravnotežiti mešanico zelenjave, vloženih sestavin in svežih dodatkov za največjo raznolikost. Po želji prilagodite razmerje, na primer uporabite sveži grah in koruzo (namesto zamrznjenih in konzerviranih) ter povečajte dele vloženih sestavin, če si želite še slaniji okus. Kapre ali kisle paprike lahko dobro delujejo tukaj, vendar priporočamo izbrati rahlo blage paprike (npr. banana paprike ali češnjeve paprike), da ohranimo nežno ravnovesje okusa solate. Če bi radi dodali rahlo kiselkast okus, dodajte nekaj balzamičnega kis v mešalnik za preliv, da daste solati še malo boljše udarce.
Ljubiš poskusiti nove recepte? Prijavi se na naš brezplačni tedenski newsletter!
