We may receive a commission on purchases made from links.
Pinwheel sendviči so eden najbolj hasih prigrankov za zabave. Ko vsak pričakuje običajno postavitev sira, krekerjev in enega ali dveh namazov, je pladen pinwheelov prijetno presenečenje, ki goste zadovolji na način, ki ga noben drug hladen prigrizek ne doseže. Pinwheeli v bistvu povzamejo okuse vaših najljubših sendvičev in jih zvijejo v okusne, ustrezno majhne koščke, kar ustvarja zabavne, preproste grižljaje, ki so skoraj neskončno prilagodljivi.
Glede na to, da se pinwheeli običajno pripravljajo iz ploskih kosov mesnih narezank in narejenega sira, zvitih v tortilje, je razvoj tega recepta poletnih zelenjavnih pinwheel sendvičev (ki je popolnoma vegetarijanski) zahteval nekoliko ustvarjalnosti. Zpečenimi bučkami in jajčevci v mehke koščke ter njihovo plastenje na podlago iz kislo-limoninih čičerk ter kremnega stepenega feta sira ti vegetarijanski pinwheeli niso le enostavni za zavijanje, ampak so tudi polni plasti okusov. Da jih vse skupaj povežem, sem uporabil lavash, poseben tank kruh, ki doda oreškast in zemeljski okus ter pinwheele dvigne na vrh zabavnih prigrizkov.
Gather the ingredients to make summer veggie pinwheel sandwiches
Ti pinwheeli so sestavljeni iz treh slojev: pečene zelenjave, razdrobljene čičerike in penastega feta sira. Za sloj pečene zelenjave boste potrebovali majhno jajčevce in velik poletni bučnik (ali dva manjša bučnika), oljčno olje, sol in poper. Za čičerike potrebujete pločevinko odcejene čičerike, limono, peteršilj, baziliko ter še malo soli in popra. Nato, za tretji sloj in sestavljanje, potrebujete drobljen feta, grški jogurt, česen, sol, poper ter dve rezini lavasha.
Step 1: Heat up the oven
Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s folijo.
Step 2: Oil and season the vegetables
Jajčevce in bučke razporedite na pekač in jih pokapajte z oljčnim oljem. Začinite z ½ čajne žličke soli in popra.
Step 3: Roast the veggies
Peci 20 minut, dokler ne postanejo mehki.
Step 4: Smash the chickpeas
Medtem dodajte čičeriko v večjo posodo in jo z vilico grobo pretlačite.
Step 5: Stir the herbs and lemon juice into the chickpeas
Vmešajte ½ čajne žličke limoninega soka, peteršilj, baziliko ter ščep soli in popra v zdrobljene čičerke. Pustite stati.
Step 6: Add the whipped feta ingredients to a food processor
Dodajte feta, jogurt, česen, ½ čajne žličke limoninega soka ter ščep soli in popra v kompaktni hranični procesor ali mešalnik.
Step 7: Blend to make whipped feta
Step 8: Spread the whipped feta onto the lavash
Da sestavite pinwheele, razporedite kos lavasha na delovno površino in po njemu razporedite polovico whip feta sira.
Step 9: Layer with chickpeas
Na feta sloj dodajte polovico mešanice čičerike.
Step 10: Top with roasted vegetables
Na čičeriko dodajte polovico nasekljane bučk in jajčevcev.
Step 11: Roll the lavash tightly
Zvijte lavash tesno od enega dolgega roba do drugega in tako oblikujte log. Postopek ponovite z preostalimi lavashi in nadevi.
Step 12: Slice and serve the pinwheels
Narežite po logah na približno 1,25 cm debele kose in takoj postrezite.
What to serve with summer veggie pinwheel sandwiches
Summer Veggie Pinwheel Sandwiches Recipe
Te poletne zelenjavne pinwheel sendviči imajo sloje pečenega jajčevca in bučk, whipped feta in razdrobljeno čičeriko, zato so prigrizek za zabave kot nalašč.
- 2 skodelici drobno narezanega jajčevca
- 2 skodelici drobno narezanih poletnih bučk
- 2 žlici oljčnega olja
- ½ čajne žličke soli, po okusu še dodajte
- ½ čajne žličke popra, po okusu še dodajte
- 1 pločevinka čičerike (približno 439 g), odcejena
- 1 čajna žlička limoninega soka, razdeljena na dve polovici
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
- 2 žlici drobno sesekljane bazilike
- 115 g feta sira, drobljenega
- ½ skodelice grškega jogurta
- 1 strok česna
- 2 listi lavasha
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s folijo.
- Jajčevce in bučke razporedite na pekač ter jih pokapajte z oljčnim oljem. Začinite z ½ čajne žličke soli in popra.
- Pecite 20 minut, dokler ne postanejo mehki.
- Med tem čičeriko dodajte v večjo posodo in jo grobo pretlačite s kuhalnico ali vilico.
- Vmešajte ½ čajne žličke limoninega soka, peteršilj, baziliko ter ščepec soli in popra v pretlačeno čičeriko. Pustite.
- V mešalnik ali kuhinjski procesor dodajte feta, jogurt, česen, ½ čajne žličke limoninega soka ter ščepec soli in popra.
- Zmiksajte, dokler ne postane gladko.
- Da zgradite pinwheele, razporedite kos lavasha na delovno površino in na njemu razporedite polovico whip feta sira.
- Na sloj feta dodajte polovico mešanice čičerike.
- Na to sloj razdelite polovico narejenih bučk in jajčevcev.
- Litje lavasha zvijte tesno od enega dolgega roba do drugega, da nastane valj. Postopek ponovite z preostalim lavashom in nadevnimi sestavinami.
- Narežite po logih na približno 1,25 cm debele kose. Takoj postrezite.
| Kalorije na porcijo | 446 |
| Skupne maščobe | 18,3 g |
| Nasičene maščobe | 6,2 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| Holesterol | 30,0 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 55,0 g |
| Prehranske vlaknine | 10,5 g |
| Skupni sladkorji | 8,6 g |
| Sol | 776,1 mg |
| Beljakovine | 18,4 g |
Informacije so ocena podjetja Edamam na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ne smejo biti uporabljene kot zamenjava za nasvet profesionalnega nutricionista.
How do I keep the lavash from cracking when I roll or slice it?
Lavash je odlična alternativa tortili, saj ima podobno debelino in prožnost, vendar z bolj oreškastim, zemeljskim okusom. Kljub temu se lavash lahko počepi, zato je občasno potreben nekaj nasvetov, da ostane nepoškodovan. Razpoke se običajno pojavijo, ko je lavash preveč suh, zato je pomembno, da plošče hranite pokrite ali zaprte, dokler jih ne uporabite. Če se lavash še vedno zdi suh, ga lahko rahlo poškropite z vodo, ga pokrijete z vlažno papirnato brisačo in nekaj sekund pogrejete v mikrovalovni pečici, da izboljšate prožnost.
Tudi če je lavash popolnoma vlažen, se lahko pri rezanju še vedno razpuca. Če se lavash razpuka ob vsakem rezu, morate prilagoditi položaj noža. Namesto da bi nož zavrteli navpično, potegnite konico po zvitku in zarežite nežno po zgornji površini. Ko ga režete, postopoma povečajte pritisk noža in rezite z gibom naprej-nazaj, da prerežete zvite sestavine in lavash. Rezanje počasi in previdno je najboljši način, da preprečite razpoke, ki so včasih zelo vsiljive.
Can I make these pinwheel sandwiches in advance?
Pinwheele je mogoče pripraviti vnaprej, vendar čim dlje jih pripravite vnaprej, tem bolj bo lavash ali tortilja namočena. Pri tem receptu pinwheelov, ki vključuje razvita mešanico feta, lavash postane namočeno v približno 2 do 4 urah po pripravi. Zato priporočam, da pinwheele sestavite tik pred postrežbo za najbolje rezultate.
Če ste časovno omejeni in želite narediti nekaj dela vnaprej, lahko sestavine pripravite vnaprej in pinwheele sestavite tik pred postrežbo. Pekete zelenjavo, pripravite whip feta in razgnjcite čičeriko posebej, nato vse shranite v hladilniku. Vsako plast nadeva lahko pripravite do štiri dni vnaprej in jo sestavite tik pred postrežbo, kar je odličen način, da zmanjšate čas priprave, ne da bi pri tem izgubili okus ali teksturo.
Všeč so vam nove recepte? Pridružite se brezplačnemu tedenskemu glasniku!
