Nadgrajena limonina mini torta na pladnju iz Trader Joe’s – recept

Trader Joe’s je v mnogih stvareh mojster. Med že pripravljenimi zamrzovanimi obroki, psihlično oblikovanimi testeninami in neštetimi zanimivimi namazi je trgovina pravi zaklad za ustvarjanje ustvarnih in preprostih obrokov. Morda najbolj sočne so TJ-jeve mini sladice, vse skrbno dimenzionirane tako, da so dovolj velike za delitev, a hkrati več kot dovolj majhne, da si jih je mogoče privoščiti samostojno. Mini sheet torte, ki so edinstveno velike – le nekoliko manjše od pekača za jelly roll – so puhaste, sočne, aromatične in popolne za hiter in enostaven sladki užitek.

Osebno cenim priročnost že pripravljenih slaščic, vendar nobena sladica ni tako dobra kot doma pripravljena (četudi je sladica iz Trader Joe’s). Limonina mini sheet torta je enostavna za pripravo z sestavinami, ki jih verjetno že imate pri roki — potreben je majhen pekač za torto velikosti 8 x 8 palcev in nekaj dodatnih limon. Svetla, pikantna, vlažna vaniljeva torta je prekrita z sirotin kremno-glazuro, obogateno z dodatno limono, in popolnoma posnema priljubljen okus sezone mini sheet torte Trader Joe’s, tako da doma dobite popolno sladko in poletno mini tortico.

Za bazo torte iz vanilije boste potrebovali moko za torte, sladkor, pecilni prašek, baking soda, sol, mleko, vaniljev ekstrakt, eno jajce, maslo, limonin sok, limonino lupinico in kislo smetano, kar tortam doda boljšo hranilnost in vlago. Za preliv boste potrebovali še več masla, limone, limonine lupinice ter vanilije. Prav tako kremni sir in sladkor v prahu.

Pepel z nastavljeno temperaturo 350 °F (175 °C) in pekač velikosti 8×8 palcev obložite s papirjem za peko.

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V drugi posodi združite ¼ skodelice mleka, vanilijo, kislo smetano in jajce.

Dodajte mehko maslo, limonin sok in ¼ skodelice mleka v mešanico moke. Z električnim mešalnikom mešajte, dokler se ne navlaži.

Počasi vlijte mešanico jaj v testo, med mešanjem ob robovih, da se vse vključijo. Ko je testo ravno spojeno, vmešajte limonino lupinico.

Prelijte v pripravljen pekač in pecite 30 minut, ali dokler zobotrebcem v središču ne pride ven čisto.

Počakajte, da se torta popolnoma ohladi na mrežici, medtem ko se pripravi preliv.

Za pripravo preliv pripravite kremni sir in maslo skupaj, dokler ne dosežeta gladke teksture.

Dodajte limonin sok in vaniljo ter stepeno vmešajte. Počasi dodajajte sladkor v prahu in mešajte, dokler ne postane puhasta in popolnoma spojena.

Napolnite vrečko za pipo s krožno konico s prelivom. Na torto nanesite preliv v urejenih vrstah vodoravnih črt.

Zenite s kekso limonino lupinico in postrezite.

Ta torta obseg je zasnovan tako, da najbolje pristaja v kvadratnem pekaču 8×8 palcev, kar je nekoliko večje od disposablvega pekača Trader Joe’s, vendar manjše od običajnih 9×13-palčnih pekačev. Če nimate 8×8-palčnega pekača, lahko uporabite 9×9-palčnega, kar bo privedlo do tanjše torte približno 2,5 cm visoko. Čas pečenja se bo podaljšal za približno 5 minut — in če je površina večja, a torta tanjša, boste morali peči manj časa.

Ta ista znanost se nanaša na večino drugih pekačev – če je pekač večji, bo torta tanjša in potrebuje manj časa za pečenje. Če je pekač manjši, bo torta višja in lahko potrebuje več časa. Kadar konverzija postane zapletena, je pri posodi z robom pomembno, da testo vlijete do približno polovice ali do dve tretjini višine strani; pazite, da ga ne prepolnite. Nato pecite 15–20 minut ali dokler zobna sulca ni čisto suha v sredini.

Torte Trader Joe’s so vse okrašene z navidezno enotnimi vodoravnimi vrsticami sladice. Čeprav so torte v trgovini najverjetneje izdelane s strojno opremo, jih lahko odlično posnemate doma z naslednjimi pripomočki. Na primer, z uporabo velike krožne konice 1A ali z ravno stranjo konice 47 za vzorec mreže, na vrhu nanesite sladico v horizontalnih vrstah eno črto za drugo, dokler torta ni popolnoma prekrita.

Lahko pa dodate preliv na torto, ga izravnate z lopatico, nato uporabite veliko zobni rep z zobno glavno grbico, da na vrhu ostanejo enotni vdolbinice, kar daje podoben učinek trgovinske različice Trader Joe’s. Ta način je najlažji in najhitrejši, in je odličen, če si želite prihraniti nereda s piping vrečko. Seveda pa lahko z dekoriranjem torte ustvarjalno eksperimentirate – na koncu je načrt izdelave doma osebna lepota.