We may receive a commission on purchases made from links.
Francoski toast je ena izmed zajtrkov, ki navduši skoraj vsakogar. Seveda, medtem ko ga večina ljudi obožuje kot sladko zajtrkovalno priljubljenost, se le malo ljudi ponudi, da pripravi frančeski toast za množico. Priprava kremastega testa je dovolj enostavna, vendar potapljanje vsake rezine kruha v pravi meri, prenos na vročo ponev, cvrenje dveh ali treh kosov naenkrat in vzdrževanje postopka, da ostane postopnost in brez velikih nevšečnosti, je pravi izziv.
Predlagani recept za francoški toast kruh puding poenostavi zadeve, saj priljubljeni zajtrk pretvori v jed v stilu zapolnjene posode (podoben krogli za pečenje). Pripravljeno iz puhastih rezin challaha ter rahlo sladkanega, začinjenega kremastega nadeva, ta puding iz kruha navdihnjena jed ponuja skoraj brezskrbno pot do frančeskega tosta za večjo množico. Kruh (v tem receptu je predstavljen tako kot kocke kot rezine) vpije vso bogato kremasto mešanico pred peko, notranjost ostane mehka in kremasta, z zlato rjavimi rezinami na vrhu. To je vse, kar ljubite pri klasičnem frančeskem tostu in kruhovem pudingu, združeno v enostavno pečeno središče, ki ga lahko pripravite tudi že večer prej in ga zjutraj na hitro spečete svežega.
Zberite sestavine za francoški toast kruh puding
Da pripravite francoški toast kruh puding, je najpomembnejše začeti s kruhom. Izbral sem challah, ker mi je osebno všeč, vendar bo tudi vsak obogaten kruh (npr. brioche) dobro deloval. Samega nadeva se skompozira z mešanico pol mleka in pol smetane, kristalnega sladkorja, rjavega sladkorja, jajc, vanilije, cimeta, soli, kančka limonine lupinice (ali lupinice pomaranče). Po želji dodajte muškatni orešek. Rjavi sladkor doda globino in kanček karamelnega okusa, vendar ga lahko v nujnih primerih nadomestite z belim sladkorjem.
Za dodatno strukturo in okus lahko dodate tudi sveže jagode, oreščke, nariban kokos, koščke čokolade ali druge priljubljene dodatke pred prelivom nadeva čez kruh. Za serviranje posujte s sladkorjem v prahu in prelijte z javorjevim sirupom za tisti klasični zaključek frančeskega tosta.
Korak 1: Pečico segrejte na 190 °C
Pečico segrejte na 190 °C.
Korak 2: Stepite jajca
Dodajte jajca v skledo in jih dobro stepite.
Korak 3: Dodajte sladkor in začimbe
V jajca vmešajte kristalni sladkor, rjavi sladkor, vanilijo, sol, cimet in lupinico ter po želji muškatni orešek.
Korak 4: Vmešajte pol mleka in smetane
Vmešajte pol mleka in pol smetane. Nadev odstavite.
Korak 5: Raztrgajte nekaj kruha
Korak 6: Na vrh razporedite preostale rezine kruha
Preostale rezine kruha razporedite na vrh.
Korak 7: Zgornji sloj prelijte s nadevom
Prelijte nadev enakomerno po vrhu, počasi da dobro vpije vsak košček kruha.
Korak 8: Pecite, dokler ne postane zlato
Pecite 35–40 minut ali dokler kruh ne postane zlato rjav in nadev povsod utrdi. (Po potrebi pokrijte z alu-folijo, da preprečite prekomerno opeklino.)
Korak 9: Dekorirajte in postrezite francoški toast puding s kruhom
Potresite frančoski toast puding s sladkorjem v prahu in postrezite vroč z javorjevim sirupom.
Pairs well with french toast bread pudding
Recept Francoški toast kruh puding
Ta recept za francoški toast kruh puding združuje najboljše iz obeh svetov v pudingu na challah osnovi, ki je primeren za zajtrk ali sladico.
- 5 large eggs
- ⅔ cup granulated sugar
- ¼ cup packed dark brown sugar
- 1 teaspoon vanilla extract or paste
- ½ teaspoon kosher salt
- ¼ teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon lemon zest
- 1 pint half-and-half
- 1 pound challah or brioche, sliced ¾-inch thick
- Pinch of ground nutmeg
- Confectioners’ sugar, for dusting
- Maple syrup, for serving
- Preheat the oven to 375 F.
- Add the eggs to a bowl and whisk.
- Whisk the granulated sugar, brown sugar, vanilla, salt, cinnamon, and zest, and optional nutmeg into the eggs.
- Whisk in the half-and-half. Set the custard aside.
- Tear up about a third of the bread and sprinkle evenly into a 2.4 quart baking dish.
- Arrange the remaining slices of bread on top.
- Pour the custard mixture evenly over the top, going slowly to thoroughly soak each slice of bread.
- Bake for 35-40 minutes, or until the bread is golden and the custard is set throughout. (Tent with foil if needed to prevent excess browning.)
- Dust the french toast bread pudding with confectioners’ sugar and serve hot with maple syrup.
| Kalorije na porcijo | 303 |
| Skupne maščobe | 10.7 g |
| Zasičenih maščob | 4.9 g |
| Trans maščobe | 0.2 g |
| Holesterol | 133.0 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 42.8 g |
| Prehranske vlaknine | 1.1 g |
| Skupni sladkorji | 21.6 g |
| Sol | 321.4 mg |
| Beljakovine | 9.0 g |
Omenjene informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in postopka priprave. Ne smete jih šteti kot nadomestilo za nasvet strokovnjaka za prehrano.
Kako se razlikuje tradicionalni francoski toast od pudinga iz kruha?
Francoski toast je dolgoletna priljubljena jed za zajtrk in brunch, in ni presenetljivo, zakaj. Križan kruh namočen v kremi, popečen na maslu, tvori bogat, razkošen jutranji obrok, ki se odlično dopolnjuje z skodelico kave, svežim sadjem ali jajci. Pogosto boste našli tudi izvedbe frančeskega toasta s kremnim sirom ali rikoto, s sadnimi kompoti ali čokoladnimi omakami, ali pečene v udobnih palčicah za pomivanje.
Puding iz kruha sledi podobni osnovni formuli, vendar kruh izgleda nekoliko drugače. Tradicionalni puding iz kruha vsebuje kruh v kockah ali v raztrganih kosih, ki jih nato obdelajo z nadevom, podobnim frančeskemu tostu, pred peko v peči. Nastala jed ima lepo zlato rjavo zgornjo plast in mehak, kremast notranji del, zelo podoben teksturi klasičnega francoskega tosta, vendar ga ponavadi postrežejo kot sladico namesto zajtrka.
Kjer se dve kremasti, hlebasti jedi razlikujeta, je večinoma v pripravi in predstavitvi. Francoski toast je običajno narejen iz posameznih rezin in porcije, medtem ko puding iz kruha nastane v večjem pekaču in se peče naenkrat. Tekstura se lahko prav tako razlikuje; puding iz kruha je lahko na splošno mehkejši ali bolj popolnoma namočen v nadev, medtem ko francoski toast običajno ima zunanjo skorjo in rahlo kremasto sredico. Ta francoški toast kruh puding združuje najboljše iz obeh svetov ter prinaša okuse frančeskega toasta v obliko pudinga iz kruha, z obema deloma kruha – kosi in rezinami – da ostane zvest vsakemu ločenemu jedu.
Kakšen kruh najbolje deluje za ta recept francoškega toasta pudinga iz kruha?
Challah je moja glavna izbira za ta puding iz kruha, zahvaljujoč mehki, rahlo sladka drobtina, ki je popolna za vpijanje vsake kapljice okusnega nadeva. Toda kot pri vsakem pudingu iz kruha imate možnosti pri izbiri kruha. Brioche je še ena klasična izbira, podobna challahu z rahlo sladkim okusom in izrazito bogato, maslano teksturo. Enako velja za obogaten kruh, kot so kruhi s cimetovo prelivko, kruh iz mleka, kruh v hawaiijski slogi ali celo masleni rogljički. Prosto izvedite zamenjave glede na to, kar ljube ali kar imate pri roki, v enaki meri.
Čeprav bi obogateni kruhi dobro delovali v tem receptu, lahko izberete tudi bolj preprost ali tradicionalen tip kruha. Sourdough bi po sili razmer deloval, ponuja nekoliko manj sladek puding iz kruha z rahlo kislim pridihom. Trdni beli kruh bi prav tako deloval, vendar bi se izognite mehkim komercialnim belim kruhom (kot so Wonder ali Sara Lee), saj bi postali preveč mokri. Kakršenkoli osnova, ki jo izberete, priporočam, da uporabite star kruh vsaj en dan, saj bo bolje vpijal nadev in ohranil obliko po peki.
Zdaj uživate v preizkušanju novih receptov? Pridružite se našemu brezplačnemu tedenskemu naročniku!
