Polnega okusa, ta jed se lahko zelo hitro pripravi.

Sestavine

“To je jed, ki jo pripravim, ko iščem udobno hrano, ki ostaja svetla in sveža,” pravi avtorica kuharskih knjig Emma Petersen. “Juha je ingverjeva in dišeča, riž pa vpije vsak delček okusa. Preprost, 30-minutni visokoproteinski obrok, ki vedno zadovolji.”

Jušni tajski piščanec z rižem

Porcije: 2
Priprava: 10 minut
Kuhanje: 20 minut

  • 2 piščančji stegnenici brez kosti in kože
  • 1 žlica rdeče tajske kari paste
  • 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 2,5 cm svežega ingverja, olupljenega in naribanega
  • 300 ml piščančje jušne osnove
  • 100 ml ovsenega ali sojin mleka
  • 1 čajna žlička sojine omake (brez glutena: tamari) ali ½ čajne žličke ribje omake
  • 1 x 250 g vrečka kuhanega jasminskega riža
  • ¼ rdeče čebule, narezane na tanke rezine
  • 1 rdeč čili, narezan na tanke rezine
  • Šop svežega koriandra
  • 1 žlica indijskih oreščkov, drobno sesekljanih
  • Sol in poper
  • Oljčno olje za kuhanje
  • Rezine limete za postrežbo

Postopek

1. Piščančje stegnenice osušite s kuhinjskim papirjem, nato pa jih s soljo in poprom začinite.

2. V globoki ponvi ali ponvi na srednje visoki temperaturi segrejte nekaj olja. Dodajte piščanca in pecite 4–5 minut na vsaki strani, dokler ne porjavi in je pečen. Odstranite iz ponve ter odložite na stran.

3. Temperaturo znižajte na srednjo, po potrebi dodajte še malo olja, nato vmešajte currypasto, česen in ingver. Pražite 1 minuto, da zadiši, nato dodajte jušno osnovo, ovseno mleko in sojino ali ribjo omako. Dobro premešajte in pustite, da počasi vre 5 minut.

4. Medtem riž pripravite v mikrovalovni pečici po navodilih na embalaži. Piščanca narežite na trakove.

5. Riž porazdelite v sklede, dodajte narezane trakove piščanca in prelijte z dišavno juho. Na koncu dodajte rdečo čebulo, čili, koriander in indijske oreščke ter postrezite s rezinami limete, ki jih lahko iztisnete čez jed.