Novinarka Ali Dunworth se je pridružila Doireann Garrihy na RTÉ 2FM, da razpravita o le nekaj neverjetnih irskih gastronomskih doživetij po državi. Posnetek poslušajte zgoraj.

Ko govorimo o gastronomskem turizmu, se morda najprej pomisli na vinograde Italije, Solno Dolino v Añani in boulangerije v Parizu. A kaj pa irska kuhinja?

Poleg tega, da smo dežela svetnikov in učenjakov, se naš majhen otok počasi uvršča med kulinarične destinacije, pri čemer sta The English Market v Corku in Guinness Storehouse v Dublinu med našimi najbolj znanimi atrakcijami.

Kako pa pritegnijo turiste, pa pravi novinarka Ali Dunworth, da si tudi rokodelska podjetja prizadevajo predstaviti sama sebe lokalnim nakupovalcem.

“Naše vsakodnevno nakupovanje je tako oddaljeno od samega izvora,” pravi Ali. “Res je lepo kupovati neposredno pri kmetu ali srečati sirarja ali izvedeti, kaj se res dogaja.”

Obalno nabiranje

Če iščete obalno pustolovščino, se odpravite v Skibbereen, da obiščete divjo ribiško dimljarko Sally Barnes.

V njenem namensko opredeljenem delovnem prostoru The Keep deli znanje in tradicionalne spretnosti preko mojstrskih tečajev, delavnic obalnega nabiranja hrane in niza dogodkov.

“Sally Barnes je precej heroj v svetu hrane; mi jo obožujemo,” pojasnjuje Ali. “Bori se za trajnostni ribolov in sama dimlja svoje ribe. Zelo glasna je pri tem, kako naj negujemo naše izčrpane zaloge rib, kar je tudi res kul.”

Delavnica Coastal Harvest poteka od 9:30 do 14:30 in stane 155 evrov.

Udeleženci bodo naučeni prepoznavati divje sestavine, kot so morski radič, morska redkev, morski plantain, školjke in alge. Glede na vreme se boste morda odpravili v gozd, kjer boste prepoznali gobe, oreščke, divja zelišča, drevesa in divje živali. Turneja se bo končala z interaktivnim kosilom, na katerem boste izvedeli, kako pripraviti to, kar ste nabral.

Če Cork predstavlja preveč dolgo pot, Ali predlaga degustacijske ture Mungo Murphy’s Seaweed Co v Galwayju ali Discovery Walks Atlantic Irish Seaweed na Derrynane plaži na Ring of Kerry.

Odkritja mleka

Če ste ljubitelj sira, ne iščite dlje kot Saint Tola Farmhouse Cheese v Ennistymonu, okraj Clare. Tura, ki traja en človek in pol, stane 15 evrov na osebo (8 evrov za otroke / 45 evrov za družino štirih).

“To je res zabavna izkušnja,” vztraja Ali. “Siobhán je kmetinja tam in sirarka.”

Gosti lahko obiščejo delujočo kmetijo in uživajo v hranjenju koz, nato pa poskusijo izjemne pridelke.

“Videno, poanta v polnem krogu je, kako to vpliva na sir,” razlaga. “Pokazala bo izdelavo sira, nato pa lahko kupite tam. Je še ena izmed tistih kulinaričnih junakinj, s katerimi je izjemno preživeti nekaj časa.”

Del Burren Food Trail-a, Ali priporoča nadaljevanje dneva z obiskom Birgitte in Petra v Burren Smokehouse, da poskusite njihov slavni dimljeni losos.

Peka in crkljanje

Ali Dunworth toplo priporoča izlet k farmerju, nabiralcu in peku Loreni Aspill na Daisy Cottage Farm v Wicklowu. Tukaj si lahko ogledate tečaj izkapanja masla, naučite se, kako pripraviti soda kruh, sveže scones, tradicijski irski kruh, pesto, chutney in marmelade.

Tečaj Arán, Im agus Subh: irski Doživljaj izdelave masla stane 50 evrov na osebo in poteka od 11:00 do 13:30.

Med okusnim delom delavnice Lorena deli fascinantno zgodovino pomena masla v irski hrani, kmetijstvu in folklori. Nato skupina preide k živi demonstraciji peke, ki jo izberejo gostje iz našega seznama tradicionalnih receptov. Maslo, ki nastane med izdelavo masla, se uporabi pri peki – prijeten priklon samosvojim tradicijam irskih domačij.

Med tem ko hrana peče, se lahko spoznate z široko paleto kmetijskih živali, vključno z alpaki, prašiči, poni, race, purani in mini kozami.

Če želite izvedeti več, poslušajte celotni pogovor na RTÉ 2FM zgoraj.