Ko bo vreme ta konec tedna nekoliko ohlajeno, si boste morda zaželeli tolažilne domače jedi. Nič ni bolj pomirjujočega kot preprost krompir.
Od pečenega krompirja do krompirjeve solate smo zbrali nekaj naših najljubših receptov, ki jih lahko poskusite ta konec tedna.
Dušena govedina s čilijem in pečenim krompirjem z taco omako
Ta jed združuje mehko dušeno goveje meso, ki se razpade ob dotiku noža, z rahlo pikantnim čilijem in hrustljavo pečenim krompirjem. Taco omaka dodaja svežo, rahlo začinjeno noto, ki jed popelje na družinski vikend v znano mešanico okusov. Za slovenski okus lahko zmanjšate količino čilija ali dodate sladko papriko in kanček česna, da bo omaka kremna in čist po okusu. Jed prilagodite z lokalnim krompirjem, ki je običajno sladek in kremast ter se odlično ujema z bogatim mesom. Postrežite z mešano solato ali popečene zelišča iz domače vrtička, da dobite popoln kontrast.
Kevinove maslene krompirjeve luske in slaninske tartlete
Te hrustljave in maslene prigrizke odlikuje tanek sloj krompirjeve mase, ki se zvije okrog razkošne slanine in masla ter zlato zapeče do popolne skorje. Slaninski okus v kombinaciji s krompirjem je preprost, vendar neverjetno zadovoljiv. Za Slovenijo lahko uporabite navaden krompir, maslo, ter lokalno slanino ali panceto in dodate nekaj česna ter drobnjaka, da jedi dodate pravo domačo noto. Ta tartlete so odličen uvod v družinski večer ali priloga k bogatem glavnemu jedu.
Wadeove krompirjeve rižole
Kroketi iz krompirja z hrustljavo zunanjostjo in kremasto sredico so popolna popoldanska prigrizek ali lahka jed. V slovenskem vzdušju jih lahko obogatite z malo čebule, česna in svežih zelišč ter jih postrežete s kremnim prelivom ali jogurtovo omako. Dodatek parmezana ali drobno sesekljanega peteršilja daje jedi prijeten, domač pridih. Ta jed je odličen način, kako izkoristiti ostanke kuhanega krompirja in jih spremeniti v nekaj popolnoma novega.
Krompirjeva enolončnica z govedino
Ta topla in siti polna enolončnica združuje kremast krompir z mehkim govedjim mesom v gostejši jušni osnovi. V Sloveniji je odlična temeljna jed za hladne dni: dodajte več korenja, stebelno zelenjavo in lokalno domačo jušno osnovo. Zelišča, kot so timijan, majaron in rožmarin, jed dobro obogati ter ji daje aromo, ki jo imajo domače juhe. Postrezite s kosom sveže pečene polente ali domačega kruha, da vpijejo omako do dna tančine.
Jim Moorejeva hrustljava krompirjeva solata z gorčičnim prelivom s kaprami
Ta solata je popoln poletni prigrizek ali priloga. Krompirjevi koščki so hrustljavi na zunanji strani in kremasti znotraj, preliv pa združuje ostre gorčice z robatimi kapri. Za slovensko različico lahko dodate malo kisle smetane ali jogurta v preliv, da dobite bolj kremasto teksturo, ter vključite svež koper ali peteršilj za svež vonj. Odlično se poda k mesnim jedem ali kot samostojna jed na družinskem kosilu.
Stephen Harrisova pečena krompirjeva ribja pita
Ta jed prinaša kremasto ribjo mešanico, zavito v plast pečenega krompirja, ki se zlato zapeče na vrhu. V slovenskem okolju lahko uporabite beli ali lososov file ter prilagodite količino masla in smetane, da dobite popolnoma gladko maso. Pecorino pa lahko nadomestite s parmezanom ali domačim slovenskimi sirom, če ga imate pri roki. Postrezite z zelenjavno prilogo ali skledo solate, da jedi dodate svežino in barvo.
Markova pastirska pita z nadevom iz pireja pecorino
Pastirska pita je klasična kombinacija mesnega nadeva in kremastega pireja. Pecorino na vrhu daje značilen, rahlo oster okus, ki se lepo poveže z mehkimi krekerji krompirjevega pireja. V slovenski izvedbi lahko uporabite mešanico mletega govejega ali jagenjskega mesa in zamenjate pecorino z lokalnim sirom, kot je kajmak ali parmezan, da dosežete podobno gipkost in globino okusa. Jed je popolna za sproščene družinske večerje ali okusne vikend obroke.
Krompir v lupini po slogu lasagne
Ta jed združuje tradicionalen krompir v lupini z lasagne navdihom: plasti krompirja, sira in bogatega narezka testa ali omake. Za slovensko različico uporabite kakovosten jedilni krompir, bogat paradižnikovo omako ter mešanico sira, ki topi na vrhu. Z idejo lahko dodate svežo špinačo ali rukolo v sredino, da bo jed bolj polna in barvita. Odlično je kot glavni obrok ali del vikend večerje, ki bo presenetil družino.
Ella Millsova hrustljav krompirjev zrečen na papriko na pekaču
Ta preprosta peka združuje hrustljav krompir, popečeno papriko in mešane zelišča, kar daje popoln okusni kontrast med sladkim in pikantnim. Dodatno lahko slovensko različico obogatite z rožmarinom, timijanom ali česnom ter zamenjate papriko po okusu, na primer s sladko rdečo papriko ali trobentico. Pečena mešanica ostane hrustljava in odlična za družinske večerje ali kot stran ob večerji s testeninami ali mesom.
Krohut iz pečenega krompirja s kislo smetano in drobnjakom
Ta krompirjev kruh je hrustljav na zunaj in mehak znotraj, popoln kot prigrizek ali osnovna spremljava večerji. Kisla smetana in drobnjak dodata kremno svežino, ki nežno zaokroži okus. V Sloveniji ga je mogoče pripraviti z domačim maslom ali manj mastnimi različicami smetane ter z lokalnim drobnjakom. Kruh iz pečenega krompirja je odličen tudi kot osnovna jed, če ga dopolnite z sezonsko zelenjavo ali z dodatkom rdeče pese ali korenja, ki ji daje barvitost.
