Pečenje sladkega krompirja pomaga poudariti okus.
Sestavine
“Crispy sweet potatoes stuffed with spicy taco beef, cottage cheese, avocado and a drizzle of hot honey – absolute dinner goals!” says Anthea Malialis. “A twist on the viral chilli beef hot honey bowl with serious flavour.”
Pikanten sladki krompir s taco govejim mesom in vročim medom
Sestavine:
(Število oseb: 2)
Priprava: 15 minut
Kuhanje: 45-60 minut
2 velika sladka krompirja
2 žlici olivnega olja
Sol po okusu
400 g mletega govejega mesa
25 g taco začimb
1 žlica paradižnikovega pireja
1 čajna žlička paprike
1 čajna žlička česnovega prahu
1 čajna žlička adobo začimb
1 žlica masla
Peščica naribanega mocarele
1 avokado, narezan na kocke
300 g skuta z nizko vsebnostjo maščob
Za vroč med:
3 žlice medu
½ čajne žličke čilijevih kosmičev
¼ čajne žličke česnovega prahu
¼ čajne žličke paprike
Za serviranje:
Rukola
Čilijevi kosmiči
Postopek
1. Pečico segrejte na 200 °C (180 °C z ventilatorjem ali plinsko stopnjo 6). Sladke krompirje preluknjajte po celem z vilico. Krompirje premažite z olivnim oljem in soljo, nato jih pecite 45–60 minut, dokler niso mehki. Po želji jih lahko popečete tudi v napravi za kuhanje na zraku (air fryer).
2. Medtem na srednje močnem ognju na ponvi pražite mleto goveje meso, dokler ne porjavi. Dodajte taco začimbo, paradižnikový pire, papriko, česen v prahu in adobo začimbo. Pomešajte in pražite še nekaj minut, da se lepo prepojijo in dišijo.
3. V majhni skodelici zmešajte vse sestavine vročega medu. Dobro premešajte. Za lažje prelivanje ga lahko segrejete v mikrovalovni pečici 5–10 sekund.
4. Ko so sladki krompirji gotovi, jih prerežite in dodajte maslo ter mozzarella. Na krompir nanesite mesno polnilo, nato dodajte kocke avokada in skuto.
5. Obilno prelijte z vročim medom in na vrh dodajte rukolo. Postrezite, po želji dodajte še več čilijevih kosmičev, če želite več pekočega okusa.
