Sestavine

Mehko, puhasto testo, zvito okoli raztopljenega mozzarelle in peperonija – kot vaša najljubša pica v obliki pull-apart testa. Premaknite se, da si ogledate te neodoljive zavitke!

Testo

  • 260 g gladke moke
  • 160 ml tople vode
  • 1 žlica masla, mehko
  • 1 vrečka (7 g) suhega kvasa z visokim učinkom
  • 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
  • 1 čajna žlička soli

Nadev

  • 60 g pasirane paradižnikove omake
  • 10 rezin peperonije
  • 100 g mozzarelle, naribanega

Povrhn

  • 2 žlici masla, stopljenega
  • Morska sol
  • Sveži listi bazilike

Postopek

  1. Obložite pekač za kruh s papirjem za peko.
  2. V posodo dodajte vse sestavine za testo in gnetite 8–10 minut (ročno ali s kuhinjskim mešalnikom), dokler ni testo gladko in elastično.
  3. Postavite v naoljeno skledo, pokrijte in pustite na toplem mestu 35–40 minut, da se podvoji.
  4. Testo razvaljajte v pravokotnik (približno 18 × 25 cm).
  5. Na testo razporedite pasirano paradižnikovo omako, po vrhu dodajte peperonijo in mozzarello.
  6. Trdno zvijte od krajšega roba, kot švicarski zvitek.
  7. Razdelite na 3 enake kosce in jih postavite rezano stranjo navzgor v krušni pekač.
  8. Pokrijte in pustite, da znova vzhajajo približno 40 minut, da se podvoji.
  9. Pečico segrejte na 200 °C (180 °C s pripravljenim ventilatorjem). Premažite površino s polovico stopljenega masla.
  10. Pecite 20–25 minut, dokler ne porumeni in brbotajoče.
  11. Vzdržite, vzamite iz pečice, premažite z preostalim maslom, nekoliko ohladite, nato posujte z morsko soljo in baziliko.

Najboljši nasvet kuharja
Za dodaten okus dodajte ščep posušenega origana ali čilijeve kosmiče v nadev za malo pikantnosti.