Z bogatim kremastim in rahlo kislim nadevom ter hrustljavim dnom iz graham piškotov res ni boljše poletne sladice kot limetin pita z jagodnim pridihom. Živahen okus limetnih plodov in bogat, puhast šlag sta postala ikonična pairinga, ki ju je težko skrajšati, da ne bi izpustili njenih najboljših lastnosti. A z dodatkom izjemno sladkih in kislih malin sladica doseže novo raven: zabavna in jagodičja, z lepim rožnatim odtenkom.
V tej sladko-kisli jagodni limetin piti dodamo domač malinov sok v kisli limetin nadev, zraven pa dodamo kompot malin, borovnic in robid za dodatne sadne okuse. Rezultat je pita s rahlo roza toni, ki je takšna po okusu, kot ji je videz. Malinov sok doda ravno pravo količino kislega sladkosti k limeti. To je sladica za ljubitelje jagodičevja in zabaven način, kako izkoristiti najboljše poletno sadje, hkrati pa ostati zvesta klasični limetin pici.
Zbiranje sestavin za jagodno limetin pito
Ta recept je razdeljen na več delov, začnemo z malinovim sokom. Za malinov sok potrebujete le paket malin in nekaj sladkorja — a si privoščite še en paket malin, da pripravite tudi kompot za preliv. Za dno boste potrebovali drobtine graham piškotov, maslo in cimet, skrivnosten sestavina, ki doda subtilen začinjen okus in uravnoteži kisel sadež. Za nadev boste potrebovali sladkano kondenzirano mleko, kislo smetano, limetin sok (lahko sveže iztisnete ali iz kozarčkov), ter limetinovo lupinico. Nato za preliv potrebujete en paket robid, malin in borovnic ter malo koruznega škroba.
Korak 1: Dodajte maline in sladkor v kozico
Dodajte maline, sladkor in ½ skodelice vode v kozico ter segrevajte na srednji temperaturi.
Korak 2: Segrejte, dokler se maline ne razpadejo
Smešajte, da raztopite sladkor, nato počasi vre, dokler se maline ne razpadejo, približno 3 minute. Odstavite z ognja.
Korak 3: Zmečkajte Jagode in precedite
Zmečkajte jagode s pretlačevalnikom ali vilico, nato precedite skozi fino cedilo, da odstranite semena. Postavite na stran in počakajte, da se malinov sok popolnoma ohladi.
Korak 4: Segrejte pečico
Segrejte pečico na 190 °C (375 °F).
Korak 5: Združite sestavine za dno pite
Narediti dno: dodajte drobtine graham piškotov, sladkor, cimet in stopljeno maslo v skledo ter dobro premešajte, da se povežejo.
Korak 6: Pecite dno dokler ne porumeni
Pritisnite mešanico za dno v pekač za pito, nato pecite 8 minut ali dokler ne porumeni. Pustite, da se ohladi.
Korak 7: Zmešajte nadev
Nadevite nadev: V skledi zmešajte sladkano kondenzirano mleko, kislo smetano, limetin sok, ohlajen malin sok in limetinovo lupino.
Korak 8: Nadev razporedite po dnu in pecite
V ohlajenem dnu graham piškotov prelijte vnaprej in gladko poravnajte po vrhu. Pecite 15–20 minut, dokler se ne strdi.
Korak 9: Ohladite in shladite pito
Pito popolnoma ohladite na sobni temperaturi, nato jo ohladite vsaj 1 uro.
Korak 10: Dodajte sestavine za kompot v kozico
Medtem ko se pita hladi, pripravite preliv. V kozico na srednjem ognju dodajte vse jagodičevje, sladkor in ¼ skodelice vode.
Korak 11: Mešajte, med kuhanjem
Smešajte, da raztopite sladkor, nato pristavite, da zavre.
Korak 12: Dodajte koruzni škrob, da zgosti
Zmešajte koruzni škrob z ¼ skodelice vode, nato dodajte v kozico in mešajte, da se raztopi. Pustite, da se jagode zgostijo v kompot, nato odstavite z ognja in popolnoma ohladite.
Korak 13: Okrasite pito s kompotom
Za postrekanje prelijte kompot čez ohlajeno in shladjeno pito.
Kaj se dobro poda k jagodni limetin pici?
Sweet And Tart Berry Key Lime Pie Recipe
Kaj je boljše od klasične limetine pite? Barvita različica v nežni rožnati barvi z malinovim sokom v kremi in kompotom iz treh jagodičij na vrhu.
Total time: 1 hour, 41 minutes
- For the raspberry juice
- 1 cup raspberries
- 1 ½ teaspoons sugar
- For the crust
- 1 ½ cups graham cracker crumbs
- ⅓ cup granulated sugar
- 1 teaspoon cinnamon
- 6 tablespoons melted butter
- For the filling
- 28 ounces (2 cans) sweetened condensed milk
- ½ cup light sour cream
- ½ cup key lime juice
- ½ cup raspberry juice
- 2 teaspoons lime zest
- For the topping
- ½ cup raspberries
- 1 cup blackberries
- 1 cup blueberries
- 2 tablespoons granulated sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- Add raspberries, sugar, and ½ cup water to a saucepan over medium heat.
- Stir to dissolve the sugar, then simmer until raspberries are broken down, about 3 minutes. Remove from heat.
- Mash the berries with a potato masher or fork, then strain through a fine mesh strainer to remove seeds. Set aside and let the raspberry juice cool completely.
- Preheat the oven to 375 F.
- Make the crust: Add the graham cracker crumbs, sugar, cinnamon, and melted butter to a bowl and stir to combine well.
- Press the crust mixture into a pie pan, then bake for 8 minutes or until just browned. Set aside to cool.
- Make the filling: Mix together the sweetened condensed milk, sour cream, key lime juice, cooled raspberry juice, and lime zest in a bowl.
- Pour into the cooled graham cracker crust and smooth across the top. Bake for 15-20 minutes, until just set.
- Let the pie cool completely at room temperature, then chill for 1 hour.
- While the pie is chilling, make the topping. Add all the berries, sugar, and ¼ cup water to a saucepan over medium heat.
- Stir to dissolve the sugar, then bring to a simmer.
- Stir cornstarch together with ¼ cup water, then add to the skillet and stir to dissolve. Let the berries thicken into a compote, then remove from the heat and cool completely.
- To serve, spoon the compote over the cooled and chilled pie.
| Kalorije na porcijo | 317 |
| Skupna maščoba | 12.4 g |
| Nasičene maščobe | 7.0 g |
| Trans maščobe | 0.1 g |
| Holesterol | 35.2 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 47.9 g |
| Prehranske vlaknine | 2.2 g |
| Skupni sladkorji | 40.8 g |
| Sol | 120.7 mg |
| Beljakovine | 5.7 g |
Informacije, prikazane spodaj, so ocena podjetja Edamam na podlagi razpoložljivih sestavin in postopka priprave. Ne smejo nadomestiti nasveta profesionalnega nutricionista.
Ali lahko uporabim drugo jagodičevje namesto maline?
Za sestavine soka te pite je malinasto jagodičevje odličen izbor, ker je nekoliko kislo in nekoliko sladko, kar dopolni zelo kisli limetin nadev. Lahko pa uporabite skoraj vsako jagodičevje, in recept bo več ali manj enak za mnoge jagodičje, še posebej zato, ker kompot že zahteva robide in borovnice. Pri nekaterem jagodičevju morda celo lahko kupite že pripravljen sok, kar skrajša nekaj korakov v receptu.
Za sok lahko nadomestite maline z robidami brez spreminjanja recepta — samo kuhajte robide, da se razpadejo, jih zmečkajte, da iz njih iztisnete čim več soka, nato precedite. Pri jagodičevju, kot so jagode ali borovnice, ki imajo mehkejšo olupko, lahko sok pripravite tudi s pomočjo mešalnika namesto kuhanja; uporabite enako razmerje sestavin in zmešajte, namesto da kuhate, nato precedite, da odstranite semena ali kožice. Za kompot lahko uporabite mešanico različnih jagodičij; namesto malin, borovnic ali robid jih lahko zamenjate z jagodami, huckleberry ali robidami po okusu.
Kako vem, kdaj je limetin pita pečena?
Poznavanje, kdaj je limetina pita pečena, je podobno preverjanju quicheja, saj imata obe kremast nadev. Ko je pecivo po prvem testu malo v gibanju, vendar ne tekoče ali vlažno, je to znak, da je pečeno. Najboljši način, da ugotovite, ali je limetin pita končana, je, da robovi ( tik ob robu) rahlo izrinejo navzgor in sredina ostane skrbno čvrsta in lahka.
Če je pita preveč pečena, se lahko razkopa. Če opazite mikro razpoke, ki merijo približno ¼ palca, ne skrbite — to pomeni, da je malo prepečeno in bo še vedno imelo dober teksturni učinek. Upoštevajte, da se pita še nekaj minut kuha po tem, ko jo vzamete iz pečice, zato jo vzamite iz pečice nekoliko prej, da boste dosegli najboljši rezultat.
