Zakaj v vročih dneh ne čutite lakote

Analiza: Zakaj ideja o zaužitju toplega obroka postane zadnja stvar, ki jo imamo v mislih, ko je vročina neznosna?

Avtor: Dan Baumgardt, Univerza v Bristolu

Kadar temperature hitro zrastajo, se večini ljudi apetit nenadoma precej zmanjša. Ideja o zaužitju toplega obroka postane zadnja stvar na naših mislih, ko je vročina prehuda.

To se ne dogaja zato, ker bi telo bilo izbirčno. Glavni razlog, da postane preprosto dejanje hranjenja v vročini tako neprivlačno, je večinoma povezan s tem, kako telo deluje, da ostane pri normalnem delovanju in se izogne pregrevanju.

Da bi naš metabolizem in številne druge fiziološke funkcije pravilno delovale, mora telo vzdrževati povprečno notranjo temperaturo okoli 37°C. Telesna temperatura je strogo nadzorovana s centrom za uravnavanje temperature v možganih, hipotalamusom.

Potrebujemo vaš pristanek za nalaganje vsebine Gostilna Grof-playerUporabljamo Gostilna Grof-player za upravljanje dodatne vsebine, ki lahko nastavi piškotke na vaši napravi in zbere podatke o vaši dejavnosti. Prosimo, preglejte njihove podrobnosti in jih sprejmite, da se vsebina naloži.Upravljaj nastavitve

Iz RTÉ Radija 1, Oliver Callan, 99-ji so na voljo v Clareu in Galwayu med toplo obdobje

Če notranja temperatura kakor koli pade ali naraste predolgo, biokemijski procesi encimov in drugih reakcij tim bili zavirani ali bi ne delovali pravilno. Zato je ključno, da se povprečna notranja temperatura natančno uravnava. Na temperaturo jedra vpliva veliko dejavnikov, med njimi okužbe, vadba in naprezanje, hormoni, alkohol in zdravila.

Tudi okolju izpostavljena temperatura pomembno vpliva. Zato v vročem vremenu telo uvede več hladilnih mehanizmov, da zunanja toplota ne dvigne notranje temperature telesa. Znojenje na primer pomaga ohladiti telo. Telo tudi zgladi dlake na koži, da ne zadržujejo toplote.

Iz RTÉ Radia 1, Drivetime, pomen znojenja

Po jedi kri v običajno preusmeri v črevesje, kjer naj bi se uporabljalo pri prebavi, absorpciji in prenosu hranil. Toda v vročih pogojih telo poskuša izločiti toploto – ne zadržati je. Prebava poveča obremenitev, saj absorpcija, prevoz in shranjevanje hranil vse porablja energijo in ustvarja toploto.

Zaradi tega telo potlači pretok krvi v črevesje in aktivnost, da bi omililo te procese. To je eden od razlogov, zakaj apetit pogosto upade v vročini.

Toplota in črevesje

Naš apetit je uravnotežen med dvema nasprotujočima si dejavnikoma: lakoto in sitostjo (občutkom sitosti). Del tega ravnotežja poganjajo hormoni – namreč ghrelin (ki povzroči lakoto) ter leptin, PYY in GLP-1 (ki povzročajo sitost). Nekatere študije nakazujejo, da izpostavljenost toplini lahko znižuje nivo ghrelin-a, hkrati pa povečuje hormone sitosti – vendar rezultati niso skladni. Zato je malo verjetno, da so hormoni edini prispevalci.

Iz RTÉ Radia 1, Drivetime, psihologinja in nevroznanstvenica Dr. Sabina Brennan o tem, kako spati pri visokih temperaturah

Tudi obstaja prekrivanje med lakoto in žejo. Če je vroče in se temperatura našega telesa dvigne, se bolj potimo, da se ohladimo. To pomeni, da izgubimo več tekočin, ravni mineralov v krvi pa nihajo. Da bi nadomestili izgubo in se izognili dehidraciji, naš možgan pošlje občutek žeje, da popijemo več tekočin.

Ta odziv žeje pojasnjuje tudi, zakaj pri vročini nismo nujno lačni, saj prioritiziramo hidracijo pred hrano. Čeprav to pomaga pri ohlajanju, prekomerno pitje naenkrat lahko povzroči napihnjenost in posledično zmanjša apetit.

Zato je bolje prednost dati lažjim obrokom z nizko temperaturo, ki so polni vode – na primer sadje, solatna zelenjava in lahki mlečni izdelki, vključno z mlekom in jogurtom. Visokobeljakovinski in ogljikovohidratno bogati obroki običajno ob prebavi proizvajajo več metabolične toplote, kar telo poskuša izogibati.

Iz RTÉ Radia 1, Today z Davidom McCullaghom, kuharski nasveti za poletne obroke, ki ne zahtevajo pečice, od kuharja Lou Robbie

Toplotni stres prav tako povzroča počasnejše praznjenje želodca, kar pomeni, da ostajamo dlje siti. Črevesje pošlje možganom tudi sporočilo, da smo siti. To je še en razlog, da se med vročim vremenom lahko počutimo napihnjene ali polne.

Ravnovesje med toploto in lakoto je dinamično. V vročinskem valu telo spremeni svoje prioritete – hlajenje postane veliko pomembnejše od prebave in absorpcije velikega obroka.

Ale tudi v času, ko je vročina, je dobro vedeti, da je hranjenje telesa še vedno pomembno. Morda boste morali prilagoditi pristop, da boste dopolnili energijo in ostali hladni.

Iz RTÉ Radia 1, Brendan O’Connor Show, kako popestriti svojo malico poleti

Hlajenje samega sebe naj bi pomagalo pri apetitu. Pitje veliko vode, izogibanje pretiranemu fizičnemu naporu, nošenje ohlapnih oblačil in uporabo hladnih oblog lahko pomagajo pri ohlajenju.

Ko pristopate k jedi, poskusite z majhnimi, pogostimi obroki, ki vsebujejo hranilno goste sestavine – zlasti tiste, ki so bogate z vodo in elektroliti, da nadomestite izgube, ki so nastale z znojenjem.

Beljakovine so še vedno pomembne. Razdelitev v manjše porcije, ki jih zaužijete skozi dan, lahko pomaga. Hrana, kot so oreščki, mlečni izdelki, zelenjava, stročnice, avokado, olive in žitarice, so vse dobre energijsko goste možnosti – in so pogosto del številnih sredozemskih diet. Lahko pomagajo zagotoviti uravnoteženo prehrano, tudi ko je apetit nizek in vročina visoka.

Spremljajte RTÉ Brainstorm na WhatsApp in Instagram za več zgodb in novic

Dan Baumgardt je višji predavatelj na Odseku za psihologijo in nevroznanost na Univerzi v Bristolu. Ta članek je bil prvotno objavljen na The Conversation.

Tuje predstave izražajo le stališča avtorja in ne odražajo ali ne predstavljajo stališč RTÉ