37 receptov za žar: pripravite naslednjo žar zabavo kot pravi mojster žara

Grill na prostem v poletni sezoni je sestavni del poletnih zabav, in ni boljšega načina, da se pripravite, kot da vžgete žar in povabite skupino prijateljev. Če vam primanjkuje navdiha ali ste navajeni na stare, ponavljajoče se jedi, smo pripravili izbor receptov, ki so jih ustvarili receptni razvijalci Tasting Table, da vam pomagajo pri naslednjem žar junaku. Od bogatih mesnih glavnih jedi do klasičnih burgerjev, morskih sadežev in nekaj vegetarijanskih priljubljenih jedi, nihče ne bo odšel od vašega doma lačen.

Ti BBQ recepti vam bodo prinesli nedvomno vlogo pitmasterja na vseh prihodnjih druženjih, in na voljo je veliko idej, ki vas bodo obdržale skozi celo poletje. Večina teh jedi začasno pripravo pospravi na marinade ali vključuje enostavno sestavljanje po pripravi hrane, kar zagotavlja, da se lahko sprostite, medtem ko obračate hrano na žaru. Napolnite svoj poletni jedilnik z okusi teh odličnih barbecue receptov, ki vam bodo na prihodnjih zborovanjih dali resne zasluge.

Ta recept za flank steak odpravi vsak strah pred žilavim mesom z marinado na osnovi balzamičnega kisa in oljčnega olja. Česnovo in čebulno družino ter sveža zelišča dodajo veliko okusa, medtem ko se meso marinira za nekaj ur ali celo čez noč, kar zagotavlja mehko in slano meso, ki zahteva zelo malo drugega okrasja. Režite ga čez vlakno za okusne rezultate, ki se bodo kosali s dražje koze mesa.

Recept: Grilled Balsamic Flank Steak

Piščanec je osnova na vsakem dobro zaokroženem žaru, in ta mediteransko navdihnjena stegna zagotovo osvoji. Marinada iz limone, začimb in zelišč opravlja težko delo, saj polni okus vnaša minimalni trud. Pustite, da marina vstopi in opravi svoje delo, nato popečete stegna na obeh straneh, jih narežete in postrezete na pladnju.

Recept: Mediterranean Grilled Chicken

Za razkošno žar zabavo, ki jo bodo vaši prijatelji zagotovo zapomnili, je grilirani tomahawk rib-eye steak popolnoma na mestu. Ta dragocen kos izpostavite z metodo obrnjenega pečenja (reverse-sear) za dosledno, sočno pečenje in impresivno karamelizirano skorjo. Naj meso zasije, ko ga postrežete z maslom iz zeliščnega masla in preprosto prilogo.

Recept: Grilled Tomahawk Rib-Eye Steak with Fines Herbs Compound Butter

Če je vaš izbrani napitek za druženje Margarito ali načrtujete tematsko prireditev, je ta mariniran flank steak popolna kombinacija. Flank steak dobi marinado, ki združuje kiselkast limetin okus z močnimi in sladkimi notami tekile in agavinega sirupa. S tad zelo veliko dobrih okusov v marinadi je dovolj kratek žar in iztis limete, da dokončate to jed — in seveda margarito, seveda.

Recept: Margarita-Inspired Marinated Flank Steak

Prinesite korejsko BBQ izkušnjo na svoj dvoriščni žar s tem receptom za bulgogi kebabe. Marinada vključuje sestavine, kot je hruška, da mehča meso, skupaj z sladkimi, slanimi, oreškovimi in začinjenimi komponentami, ki dodajo globino. Kosi na ražnjičih so popolni za postrežbo večjemu občinstvu na zunanjem dogodku. Dodajte malo karizme z vrhom narezanih mlado čebulnih zelencev in sezamovih semen za popoln zaključek, ter razmislite o postrežbi bančana za popolno korejsko BBQ zabavo.

Recept: Beef Bulgogi Kebabs

Ta minimalni recept dokazuje, da dober okus ni odvisen od zapletenih sestavin. Gornja kapa svinjskega zgornjega dela (top sirloin cap) je cenovno ugodna izbira in idealna, če gostite večjo skupino ter želite pokazati svoje pitmaster spretnosti. Grilajte ga s česnovim maslom, nato ga narežite na enostavno deljenje. Ne pozabite na dodatno dozo česnovega masla ob postrežbi, da dodatno poudarite slanen okus.

Recept: 2-Ingredient Grilled Garlic Picanha Steak

Če na svojem žaru ne pečete flat iron steak, zamujate. Ta kos je ugoden, a izjemno okusen, kar ga naredi zmagovalca, ko ste vi, ki vodite žar zabavo. Potrebuje zelo malo časa za peko, zato ne boste morali stati nad vročim žarom ves dan. Okus pa povečate s prelivom iz kaprov in zelišči, ter ga postrezite s svežo petršiljo, da pride do izraza.

Recept: Herby Grilled Flat Iron Steak

Če menite, da so žari samo meso, ti okusni lososovi ražnjiči z zelenjavo vam bodo ponudili novo mislitev o vaši najljubši jedi. Sok limone, česen in med se odlično ujemajo z maščobno ribo, hkrati pa dodajo karamelizirano noto zelenjavi. Za zdrav recept, ki je hiter za izvedbo med gostovanjem in ne slabi po okusu, so ti ražnjiči pravi zmagovalec.

Recept: Garlic and Honey-Glazed Salmon Kebabs

Ti grilani zelenjavni ražnjiči bodo navdušili vsakega ljubitelja zelenjave na vašem žaru. Enostavno jih je prilagoditi glede na sestavine, ki jih imate pri roki; poskrbite, da bodo koščki zelenjave veliki in enotni, da bodo enakomerno pečeni in ne bodo padli skozi rešetke. Ko zelenjava dobi lepo barvo in mehko teksturo, postrezite z limoninim, jogurtovim in zeliščnim namazom.

Recept: Grilled Veggie Skewers with Herby Yogurt Sauce

Če iščete okusen začimbni okus, ki izstopa na žaru, ta lososov recept potrjuje, da Cajunske začimbe prinašajo rešitev. Maščobna struktura lososa v kombinaciji z dimljenim, začinjenim suhim rubom ustvarja izvrstno skorjo. Za popestritev okusa dodajte limonin sok, ki ponuja zadosten kis.

Recept: Cajun Grilled Salmon

Kontrastni okusi izločajo ta recept za grščene kozice od ostalih na vašem žaru z minimalnim trudom. Ta preprost marinada uporablja že vnaprej pripravljeno mešanico čilijevega česna omake in medu, zato vam ni treba preveč iskati sestavin za pripravo. Ko so kozice na žaru, razvijejo rahlo karameliziran značaj, ki se odlično ujema s svežim koriandrom in limeto.

Recept: Sweet and Spicy Grilled Shrimp

Za enostaven recept, kako postreči z ražnjiči iz kozic na vašem žaru, bodite navdihnjeni po souvlaki. Uporabite preprosto marinado z limono, česnom, origano in kančkom paprike ter zrahlite kozice na ražnjiče, da se izognete pasti na rešetki. Da bi bil souvlaki doživetje popolno, postrezite kozice s toplim pita kruhom in tzatziki, da zaokrožite okus.

Recept: Souvlaki-Style Grilled Shrimp

Povezovanje kozic in chorizo je drzno združitev, ki bo goste pohvalilo kot pitmasterja. Poudarite okuse z osvežujočo marinado, nato pripravite ražnjiče, izmenično kozice, narezano chorizo in čebulo. Postrezite žarjene ražnjiče z domačim limoninem aiolijem (najboljša pomoč: kuhinjski aparat) in svežim koriandrom, ki doda kremasto, zeliščno noto zabavi.

Recept: Shrimp and Chorizo Skewers with Lime Aioli

Zadovolite vegetarijance in mesojedce z griliranim tofujem na naslednjem žaru. Ker je precej vsestranski, je predrzne marinade z limoninim sokom, javorjevim sirupom, soja omako in drugimi sestavinami odličen par. Postrezite tofu s slastno mangovo avokadovo salsa s jalapeño in limono za okusno večerjo, ki enostavno konkurira mesnim glavnim jedem.

Recept: Grilled Tofu with Mango Salsa

Za nekaj drugačnega od klasičnega govejega burgerja je jagnjetina odlična alternativa. Pattie lahko pripravite vnaprej z zelišči, kot sta meta in koriander, da popestrite močno meso. Ko želodčki začnejo brneti, jih oplemenitite na žaru in postrezite s rahlo toastnim kruhom, rdečo čebulo, zelenjavo in začinjeno majonezo, polno svežih zelišč.

Recept: Best Lamb Burger

Spremenite svoj burger s polnjenimi klobasicami, pripravljenimi iz mlete svinjine z mešanico zelišč in začimb. Dodajte gurmanski pridih na zabavo s plastjo govejega kruha, skupaj z sirom in zelenjavo. Prezrite običajno solato in paradižnik; namesto tega dodajte karamelizirano papriko, fenil in čebulo, prelijte s tekom medu, da to mesnato plosko jed pogledata od sladkobe.

Recept: Sausage Burger with Peppers and Onions

Ta grilirano piščanec vas bo postavil na prestol vsakega žar zabave, in nihče ne bo opazil, kako enostavno ga je narediti. Uporabite vnaprej kuhan bourbon-chile barbecue omako za marinado, da bo priprava čim bolj preprosta. Ko se zbere družba, vžgajte žar in dovolite, da se arome razlez, premažite piščanca z dodatno BBQ omako proti koncu pečenja, da bo meso prepolno okusa.

Recept: Bourbon-Chile Barbecue Grilled Chicken

Ti piščančji stegni na ražnjiču polnijo z okusom zahvaljujoč slastni zairte (za’atar) in marinado iz oljčnega olja, ki prekrije vsak grižljaj. Čas pečenja je kratek, zato imate več časa za druženje. Ko so pečeni in rahlo čakri, postrezite z limono in česen jogurtovim pomakom za ozadje.

Recept: Grilled Za’atar Chicken Skewers

Tahini je zvezda te marinade, ki premika ta griliran piščanec v novo dimenzijo. Sezamova pasta prinese zemeljski zaključek marinadi, ki se odlično ujema z kiselim limoninim sokom, začimbami in svežimi zelišči za svež udarec. Uporabite jo za premazanje piščanca pred žarom za krasen crnek, del marinade pa zmešajte v jogurt kot pomaka.

Recept: Tahini-Marinated Mediterranean Grilled Chicken

Ta svetlo rdeč recept za grilan piščanec vas postavi na pot do uspeha na vašem žaru. Barva izhaja iz pure-marinate, narejene iz kečapa, soja omake, Srirache, petspiče, pese in drugih sestavin. Poleg barvnega učinka marinade to uravnoteži sladko, pekoče, oreščkasto in slano noto, kar prinaša odlično alternativo klasičnim BBQ okusom, ki jih bodo vaši gostje zagotovo vzljubili.

Recept: Grilled Char Siu Chicken

Mešajte in prilagajajte žar menij na temelju teh piščančjih in zelenjavnih kebabov. Naj piščanec postane še mehkejši z jogurtovo marinado, začinjeno s šafrano in raznovrstnimi začimbami. Ko boste pripravljeni za vklop ognja, vstavite koščke piščanca na ražnik, izmenično z paprikami in čebulo (ali z zelenjavo po vaši izbiri). Žar kebabe postrezite z ravnim kruhom in svežimi zelišči za svetel pridih.

Recept: Grilled Chicken and Vegetable Kebabs

Če že uživate ob pivu kot pitmaster, prihranite polovico pločevinke za ta celoten piščanec recept. Začinite piščanca z suho rubom, ki združuje sladko, dimljeno in začinjeno aromo. Ko je čas za žar, postavite pivo v telo piščanca in ga kuhajte na posredni temperaturi približno uro ali več, dokler ni kuhan in koža karamelizirana. Ta način zagotavlja hrustljavo zunanjost in sočno notranjost.

Recept: Beer-Can Chicken on a Grill

Povečajte raven svojega burgerja z mešanjem čili chipotle v adobo in začimb v vašo mleto govedino za pattyje. Z mesom, ki je polno okusa, lahko ostale garniture ohranite preproste. Stopljeni sir in rezine avokada dodajo kremasto teksturo in razkošje, medtem ko adobo majoneza naveže na dimljene okuse mesa.

Recept: Smoky Chipotle Burgers

Če vam ni dovolj več ránčnega preliva, vključite sestavino v burger na naslednjem žaru. Preprosto zmešajte paket začimb z mlado govejo, oblikujte patties, jih razporedite na žaru in na koncu dodajte sir. Z toliko okusa v mleti mešanici boste imeli le preproste dodatke, kot so solata, paradižnik in čebula.

Recept: Easy Ranch Burger

Postanete glavni pitmaster, ko na žaru postrežete te burgerje. Naredite svojo mešanico mlade govedine iz roka z ugrizom klavničnih delov, kot so chuck, brisket in short ribs. Z toliko okusa v mesu sta sol in poper dovolj za začinjanje. Prav tako ne poskušajte biti preveč izvirni z dodatki; preprosto je najbolje, da izpostavite subtilnost govedine.

Recept: Beef Burger Patties

Dodajte drznost na vaš žar s pripravo domače jerk marinade za svinjske chops. Jerk je temelj jamajške kuhinje in združuje številne začimbe, vključno z allspice, muškatnim oreščkom, Scotch bonnet paprikami, ingverjem in klinčki. Med pečenjem chops mešanica sladkih, pikantnih in slanih sestavin v pasti pridobi dodatno plast okusa z dimljenjem. Sprejmite svetle komplimente.

Recept: Jerk-Marinated Pork Chop

Pokažite svoje pečene veščine na tem svinčniku. Čeprav morda ni najpogostejši način kuhanja tega kosa, žarje so idealni za izparevanje maščobe in za ostanek hrustljavega zunanjega ter sočnega, mehko središča. Postrezite svinjino s poletno salsom iz bele breskve, češer, met, koriander in druge dodatke, da dodate svetlost temu bogatemu jedu. Garnirajte goste s sladkosno-slanim okusom.

Recept: Grilled Pork Belly with Peach Salsa

Razširite svoj repertoar z hoisin svinjskim steakom, navdihnjenim po ponudbi za ta kos hrane. Sledi močan marinade s hoisin, pet-spice praškom in več. Pazite, da tečete marinado preko svinjine med pečenjem, da se omaka lepo zlepi in postane bogata in lepljiva. Pari s parimi bao kruhi ali svežo zelenjavo.

Recept: Sticky Hoisin Pork Steak

Navdušite goste s tem dimljenim jedilom, ki se zbere zelo hitro. Uporabite pločevinaste chipotle v adobo in limone, da pripravite dimljen, kisli marinado, ki resnično izboljša običajne svinjske chops. Po tem, ko chops dobijo zarezo na žaru, dobi ekstern, hrustljav karameliziran učinek, ki zaključi mehko sredico.

Recept: Chipotle-Adobo Pork Chops

Argentina so verjetno pitmasterji Južne Amerike, zato sledi njihovemu vodstvu in pripravite enostavno začinjeno skirt steak. Nato ga dvignite z enostavnim in svežim chimichurri prelivom, ki ga prelijete čez. Želite narediti več, ko vaši gostje okusijo zeliščni mešanico petršilja, origana, alliums, rdečega vinskega kisa in oljčnega olja.

Recept: Grilled Skirt Steak with Chimichurri

Nadgradite svoj žar z indijskim pridihom na tem predelanem kosu. Marinada združuje jogurt, limetin sok, mlete začimbe in druge sestavine, ki pomagajo vnašati okus in mehčati meso — noben gost se ne bo pritožil. Postrezite z chutney, naan kruhom in svežim koriandrom, da povežete jed.

Recept: Grilled Tandoori Pork Chops

Če živite kjerkoli ob morju, bo žar pogosto povezan z morskimi sadeži. Pripravite česnovo maslo vnaprej in ga hranite na hladnem, dokler ne pride dan D. Žarjanje kozic na rešetkah je lahko zastrašujoče za začetnike, vendar morate samo postaviti jih direktno na rešetke, dokler se ne odprejo. Vmešajte jih v stopljeno česnovo maslo in jih postrezite s kruhom, da popivinate sokove.

Recept: Grilled Clams with Garlic Butter

Prinesite tri tip steak, da navdušite goste. Kos se dobro peče na žaru, karamelizira subtilno in pridobi veliko okusa z uporabo le soli in popra. Da pa boste res osupljivo presenetili druge, postrezite z domačo jagodičasto gorčico, ki prinese sladkost in pikantnost v tej enostavni jedi.

Recept: Grilled Tri Tip with Blackberry Mustard

Grillanje hanger steak postaja vse bolj priljubljen kos; odlično se obnese z marinado in z eno hitro pečeno žarno. Gostje ne bodo čakali dolgo, a vi boste pečli v hipu. Le nekaj ur mariniranja in nato pečete. Ko je pečeno in narežite, postrezite z kapersko zeliščno omako, ki prinese dodatno drznost okusom.

Recept: Grilled Hanger Steak

Tuna steaki so prav tako vredni kot goveji steaki na vsakem BBQ-ju. Začinite jih z suhim rubom, da razvijejo črnasto skorjo po nekaj minutah pečenja na vsaki strani. Pazite, da jih ne prepečete, da ne postanejo trdni; ciljajte na sočen grižljaj. Postrezite steake z zeleno solato za lahko vendar polno okusa obrok.

Recept: Dry-Rub Grilled Spicy Tuna

Morda boste na žaru postregli šilce tequile z limeto, vendar si vzemite čas in nekaj prihrankov, da jih dodate v marinado skupaj s sladnim rjavim sladkorjem, origano, ancho čilijem, česnom in svežim koriandrom. Kisla marinado pomaga mehčati piščanca in doda svetel poudarek v začinjenem profilu. Postrezite z dodatnimi rezinami limete in svežim koriandrom, da poudarite živahne okuse.

Recept: Tequila and Lime Grilled Chicken

Nobena žar zabava ni popolna brez piščančjih kril, še posebej če so v sladko-pikali marinadi. Ta recept vključuje shranjene sestavine, kot so med, jerezov kis, Worcestershire omaka, skupaj s svežimi sestavinami, kot so koriander, česen, limetin sok in jalapeños, da uravnoteži bogastvo. Pobrani kril na žaru, dokler niso lepo opečeni, postrezite s klinčki limete za dodatni pikantni udarec.

Recept: Grilled Jalapeño-Honey Chicken Wings