Lahka in poletna jed.
Sestavine
Porcije: 4
Romesco omaka:
- 2 pečeni rdeči papriki (iz kozarca sta v redu)
- 75 g mandljev
- 1 rez kruha, starega, popečen
- 1 strok česna
- 1 žlica kisa iz rdečega vina
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 3 žlice oljčnega olja
- Sol in poper
Fileji osliča:
- 4 fileji osliča
- 1 žlica oljčnega olja
- Sol in črni poper
- Rezine limone za postrežbo
Postopek
1. Pečico segrejte na 200 °C.
2. Zmešajte pečene paprike, mandlje, popečen kruh, česen, kis, papriko, oljčno olje, sol in poper, dokler ne postanejo večinoma gladki.
3. Fileje osliča osušite s papirnatim brisačo in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Vtrite z oljčnim oljem in dobro začinite.
4. Pecite 12–15 minut, odvisno od debeline, dokler se riba ne drobi ko razpade na koščke.
5. Romesco omako razdelite po krožnikih in jo obložite z pečeno ribo osliča.
6. Po želji zaključite z limoninim sokom in dodatnim oljčnim oljem.
Namigi
- Tudi hake ali haddock se odlično obnesejo.
- Dodajte čili kosmiče v romesco za pikantnost.
- Romesco ostane v hladilniku 4–5 dni in je odličen spremljevalec grillirane zelenjave ali piščanca.
