9 sprememb, ki bi jih Dunkin’ moral narediti

Ne grem vsak dan ven po kavo — bolj sem tip človeka, ki si kavo pripravi doma. A prav tako živim v Massachusettsu, kar pomeni, da sem praktično dolžan vsaj občasno obiskati svojo lokalno Dunkin. Zato sem vsaj nekajkrat na teden v verigi, naročam navadno ledeno črno kavo, eksperimentiram z enim od njihovih novih napitkov ali se zatekam k mojim preverjenim zajtrkom klasikam. In čeprav je pri tej kavni verigi veliko stvari, ki jih imam rad, obstajajo zagotovo določene stvari, ki bi jih želela, da bi se spremenile. Od napitkov do hrane in celotnega vzdušja lokala, obstaja toliko področij, na katerih menim, da bi Dunkin lahko napredoval.

Če hodite v Dunkin toliko kot jaz, imate morda podobne pritožbe. Ali pa morda želite, da bi kavarna uvedla popolnoma drugačen nabor sprememb. Kakorkoli že, lahko vsaj delimo nekaj solidarnosti v naših bojih z hitro prehrano in kavo. Priznam, ne vem, ali bo Dunkin uslišal moje pozive po reformi, in iskreno, verjetno bom tam še naprej, ne glede na to. (Tam je Dunkin zelo blizu mojega stanovanja, oprostite?!) A vsaj vredno je poskusiti, kajne? Tukaj je moj predlog, kaj bi rad, da Dunkin spremeni.

Ena od mojih najljubših naročil pri Dunkinu je navadna ledena črna kava, ker je preprosta, hitra in mi zagotavlja potreben zalet kofeina zjutraj (in včasih popoldne). Ko doma naredim ledeno kavo, uporabim zelo malo ledu, zato vedno prosim za “manj ledu” pri Dunkinu. Nisem poskus, kako izigrati sistem, da bi dobil več kave. V resnici vprašam za manj ledu zato, ker počasi pijem kavo in vemo, da se led sčasoma stopi v preostalo kavo, kar jo razredči in naredi vodeno. Seveda želim to težavo preprečiti čim več, zato zahteva “manj ledu” ima smisel.

Vendar se zdi, da Dunkin nima standarda, kaj pomeni ‘manj ledu’. Včasih dobim praktično standardno količino ledu, kot da osebje ni slišalo moje prošnje (čeprav se pravilni naročilo nahaja na računu). Drugič dobim komaj kaj ledu. Ne želim biti pretirano izbiren in navajati, koliko ledu bi želel imeti pri naročanju, ker res nočem zveneti kot Karen. Zato si želim, da obstaja način, kako jasno sporočiti, da želim zelo malo ledu, brez vseh zmede.

Ker veliko kuham domačo kavo, včasih pripravljam tudi svoje aromatične sirupe. Pred prvim poskusom sem mislil, da niso tako enostavni, a ko sem jih enkrat poskusil, sem ugotovil, da je resnično zelo enostavno. Ko pripravljam te sirupe, uporabljam osnovne sestavine, kot so sadje in sladkor. Po tem, ko je Tasting Table objavil recept za odličen rjavi sladkorni sirup, ki ga lahko zmešaš v kavo za prijeten in topel napitek, ki se dela v samo 15 minutah, bi si mislil, da Dunkin lahko svoje sirupe pripravi iz nič, kot to počnejo mnoge manjše kavarne.

A ni res. Namesto tega Dunkin uporablja sirupe z dodatnimi okusi, visokim-fruktoznim koruznim sladom in celo umetnimi barvili. Na primer sirup s sladko maslano pekanovo aromo v resnici nima nobenih pekanov. Ti manj sveži sirupi ne imajo takega okusa kot sveže narejeni in menim, da posledično vodijo do slabših napitkov. Zato pogosto ostajam razočaran, ko poskušam naročiti Dunkin-ove aromatizirane kave — običajno mi ne uspe.

Če je ena stvar, ki Dunkin-ova blagovna znamka zelo rada, omejene ponudbe za časovno določeni razpon. Zdi se, da je veriga vedno v procesu lansiranja novega napitka v sezoni, napitka s podpore kakšne zvezdnice ali stvari, ki delujejo kot igrače iz Happy Meal za odrasle. Seveda razumem, zakaj to podjetje počne: pomaga ustvariti navdušenje okoli določenih izdelkov in spodbuja obisk lokacije za nakup. A ob vsem trudu, razvoju, trženju in blagovni znamki Dunkin, ki vlagajo v ti LTO-ponudbe, bi bilo bolj smiselno, da bi več vlage vložili v kakovost svojih osnovnih, letnih ponudb.

Namesto tega, da bi izpuščali napitek Sabrina Carpenter ali kaj podobnega, bi Dunkin lahko poskusil poiskati kakovostnejše kave beans. Ali pa bi, kot sem že omenil, kavarna lahko posvetila več časa izdelavi bolj kakovostnih sirupov. Več vložene energije v te postavke bi lahko spodbudilo ljudi, da pridejo v Dunkin bolj pogosto, ker menijo, da je to najboljša vrednost v kavi. Čeprav sem prepričan, da Dunkin ima finančne razloge za pospeševanje teh LTO-jev namesto visokokakovostne ponudbe, je to frustrirajuće za tiste med nami, ki želimo samo odličen skodelico kave in ne pretirano hvaljen napitek z okusom ali majhno oblačilo L.L. Bean za njihovo skodelico.

Vem, da mnogim se zdi, da Dunkin ni najbolj primeren kraj za avokadov toast. A za nepoznavalce naj razložim: res je dober. Dobite rezino sourdough kruha, ki je dejansko čvrsta in mehkega tipa – ne nekaj, kar pričakujete pri hitro prehranskem lokalu. Všeč mi je gladka in bogata avokadova krema, brez grudic, ter njena izrazita kislost, ki to napitku doda nov nagovor. In sezamačni, česenasti posip zagotovi popolno dopolnitev. Po želji lahko dodate tudi slanino za nekaj dodatne hrustljave soli.

Toda prvič, ko sem naročil avokadov toast v Dunkinu, sem mislil, da je prišlo do napake. Odprem škatlo in najdem eno samo rezino kruha. Ko sem zaposlenemu povedal, da je druga rezina pozabljena, so mi dejali, da sem prejel standardno naročilo.

Sem morda naročil avokadov toast od takrat naprej? Da, ker še vedno mislim, da je to ena izmed boljših hitre prehrane za zajtrk. A za ceno, ki jo Dunkin zaračunava, bi kupci morali dobiti več. To je vendarle samo toast, kajne!

Stara sem dovolj, da se spomnim časov, ko je Dunkin bolj fokusiral na krofe kot na kavo. Takrat so bili krofi pri Dunkin resnično dobri. Resnično, ali sem to mislil zato, ker je bilo res tako ali sem bil še toliko mlajši, da nisem pravilno razlikoval med Dunkin krofi in bolj kakovostnimi ročno narejenimi krofi? Kakorkoli že, danes krofi Dunkin pogosto niso sveži. Vsak drugi ali tretji krof, ki ga dobim, je postar, kar pomeni, da niso več tisti rahlo lepljivi, sveži občutki. Mogoče se manj ljudi odloči za krofe ali Dunkin poskuša cene varčevati na vsakem kotu. Kakorkoli že, nočem plačati zdajšnjih cen za hitro prehrano krof, ki je že star po eno ugriz.

Kavarne naj bi bile tople, prijetne in pomirjujoče. Naj bi bilo prijetno ostati tam malo dlje, prebrati knjigo ali delati na prenosniku. Vendar pa to ni bilo moje izkušnje pri Dunkinu, ki sem jih obiskal (njih je veliko). Namesto tega se včasih počutim, kot da so prostori mrzli ali sterilni, včasih kar ne čisto čisti, s tremi mizami in stoli, ki izgledajo, kot da niso bili obnovljeni že leta, namesto kot kavarna. Tudi najlepši Dunkin, ki sem ga obiskal, ni prav mesto, kjer bi se lahko lepo usedel in se sprostil dalj časa. Razumem, Dunkin je bolj proračunska možnost, in to se odraža v prostoru. A si ne predstavljam, kako bi Dunkin postal še bolj priljubljen, če bi svoj sedežni prostor malce prijaznejši.

Razprava o tem, ali bi morali gostje plačati napitnino pri Dunkinu, je na mestu, in komaj pomislim, da bi ljudje bolj plačevali, če bi Dunkin imel občutek kraja, kjer bi lahko ostali in uživali v kavi, namesto da pridete s hitro prehrano. Zaenkrat pa se zdi, da to ni prioriteta znotraj te kavarne.

Čisto iskreno, verjetno bi lahko to napisal za skoraj vsak hitre hrane restavracijo danes. Toda cene pri Dunkinu so postale previsoke glede na kakovost, ki jo dobite. Del razlogov, zakaj Dunkin ostaja privlačen kot izbira, je v tem, da je ponavadi cenejši od svojega najpogostejšega konkurenta, Starbucks. A danes so mnogi napitki pri Dunkinu predragi — več kot 5 dolarjev. Ti napitki niso nikakor napitki z eksotičnimi okusi ali prilagoditvami — preproste kavne pijače po občutku premium cenah.

Ne moti me plačati dobrega zneska za posebej okusno skodelico kave, vendar Dunkin navadno ponuja zelo povprečne napitke. Zato večinoma ostajam pri najpreprostejših naročilih, kljub temu da so tudi ta draga. Kolikor naročim kaj bolj specializiranega ali dražjega, vedno čutim, da sem to zapravil. Na koncu, če želiš servirati hrano in napitke na kakovostni ravni, ki jih Dunkin nudi, bi morali biti tudi cene tega primerne, kar se trenutno ne dogaja.

Še en razlog, zakaj sem odnesel manj sladkih napitkov pri Dunkinu, je, da so mnogi izmed njih preveč sladki. Tudi ko prosim za manj sopih sirupa ali sladila, se mi zdi, da vsak napitek, ki bi moral biti nekoliko sladek, postane izjemno sladek. Običajno pijem črno kavo, vendar me sladkost napitkov ne moti, vendar mora obstajati ravnovesje med grenkobo kave in sladkostjo dodatkov. In Dunkin očitno pogreši to ravnovesje prevečkrat.

Z veseljem bi, da bi veriga ponudila nekaj manj sladkih možnosti napitkov. To ne bi bile zgolj obstoječe recepte z manj sladkorja — temveč posebej oblikovane pijače, ki so namenjene uživanju z manj sladkorja. In ne, ne mislim na umetne sladila za sladkobo brez toliko kalorij — sploh ne. Vse je to o okusu. Mislim, da bi ti napitki lahko bili posebej označeni kot manj sladki, kar bi lahko postala priljubljena kategorija.

Najbližja Dunkin do mojega doma, tista, ki jo obiskujem bolj pogosto, je moje varno mesto. Vedno vedo, kaj želim tam, in vedno pripravijo mojo kavo popolno. Ampak, ko grem v drug Dunkin, vem, da tvegam izbiro. Ali bodo dali več ledu kot kavi? Ali bo kava čudno prepečena ali vodena? Ali bodo dodali sladkor, tudi če posebej rečem, naj bo črna kava? Po mojem mnenju Dunkin ima problem z doslednostjo, tudi pri najsplošnejših ponudbah. Še ena moja običajna izbira pri Dunkinu je navadni zeleni čaj, ki sem ga poskusil že večkrat in je bil včasih grenak ali star okus — kljub temu, da bi moral biti standardna postavka na meniju in ponavadi ok.

Z veseljem bi videl večjo doslednost v napitkih pri Dunkinu, še posebej, ker se cene tako visoko dvigujejo. Če že plačujem toliko, želim zagotovilo, da bo moj napitek res dobro narejen in da moja hrana ne bo postarala ali drugače slaba. Konec koncev ne bi smeli poznati vsak trik in nasvet, da boste nastavili pravi vrstni red v Dunkinu.