9 jedi s steakom iz hitre hrane, ki niso nikoli imele možnosti

Glede na to, da so tudi najcenejši zrezki v priljubljenih verigah restavracij, ki strežejo steak, običajno stanejo okoli 15–20 dolarjev — in le peščica ponudb se že na začetku znajde v tem cenovnem razponu — bi se morda zdelo, da je zastrašeno pričakovati, da verige hitre prehrane ne bi imele šans pri izdelkih s pol ponosom v mesu. Še posebej v časih, ko je hitra prehrana res poceni. A praktično vsaka večja veriga, ki streže rdeče meso, je kdaj poskusila sendvič s steakom ali kakšno drugo jed iz steak.

Ne govorimo pa niti o steakburgers ali cheesesteaks — ti izdelki so bili dejansko oglaševani kot polnček steak v nekakšni obliki. Morda ni presenetljivo, da jih je večino kmalu po uvodu izginilo iz menija, čeprav so nekateri vztrajali dlje časa. Od sendviča s steakom, ki so ga prodajali za zgolj 99 centov, do verige, ki si je namesto pravega restavracijskega doživetja večer izmilila kot večerna steak večerja, so bili ti koncepti že od začetka precej riskantni in ni ravno presenetljivo, da so na koncu vsi propadli.

V poskusu uvedbe nekaj nekoliko bolj večernega, je McDonald’s leta 1979 predstavil Sendvič iz drobno sesekljanega govejega zrezka. Oglaševanje za sendvič je v ospredje postavljalo dejstvo, da ni na voljo šele po 16. uri, in besedilo je gostom vabili, naj “poskusijo enega še danes zvečer”, s jasno sporočilo, da naj bi šlo za obrok za večerne ure.

Da bi sendvič še bolj ločili od zgolj burgerja — kar je sicer razvidno tudi iz fotografij — je bil postrežen na bolj masivni hoagie kruhu in vključeval debel rezine čebule ter obilico omake s steakom. Opaziti je bilo tudi, da so oglasi predlagali združitev Sendviča iz drobno sesekljanega zrezka z Onion Nuggets, še en nedavni (in nato kratek življenja) dodatek na meniju, ki ni le predhajal nastanku Chicken McNuggets, ampak ga tudi neposredno pripeljal do njihovega nastanka. 

Sendvič iz drobno sesekljanega zrezka je ostal na meniju približno leto dni, kar je mnogokrat posredno pripisano dejstvu, da je bil bistveno dražji od ostalih izdelkov na meniju v tistem času, in to pri– ceni 1,80 dolarja. Splošno mnenje pri Tasting Table je, da upamo, da McDonald’s Beefsteak nikoli več ne zaživi v novi izdaji, in težko bi bilo najti več nostalgije nanj drugje — vendar je treba biti pošten, ni bil svoj čas dovolj dolgo prisoten, da bi ga mnogi sploh poskusili.

V letu 1992 se je Burger King poskušal dokopati do podobe bolj prestižne restavracije v večernih urah, in šel je tako daleč, da je ponudil tudi postrežbo za mizo. Ta koncept je vključeval tudi ocvrtko s kozicami in sendvič s steakom ter priloge, kot so coleslaw, pečen krompir in solatni krožnik. Seveda sta ta dvojici jedi kmalu postali del seznama prenehanih artiklov Burger Kinga, celoten koncept večerje in postrežbe pri mizi pa je izginil v dveh letih od uvedbe.

Kar zadeva sam sendvič s steakom, se zdi, da je sledil pot McDonald’sa po tem, da je bil dolg burger podobne oblike na kruhu, prekrit z čebulo in omako. Ponovno, potrošniki hitro izberejo, da njihova hitra prehrana ni namenjena kot premium restavracija — zlasti ob višjih cenah — in raje ostanejo pri isti ponudbi, ne glede na to, ali gredo na kosilo ali večerjo. Zato ni veliko presenečenje, da Burger King sendvič s steakom in poskus, da bi verigo preoblikoval v popolnoma strežno restavracijo ob večerih, nista uspela.

Treba omeniti, da je leta 1980 Burger King poskusil svojo različico Chop Beefsteak sendviča kmalu za McDonald’som, skupaj z raznimi drugimi bolj vrhunskimi sendviči, kot so deli roast beef in celo sendvič z veal parmigiana. Ta linija je bila prav tako kratkotraja in je nedvomno zahtevala višje cene, kot si jih je kupce želel tržiti Burger King v osemdesetih.

Za razliko od McDonald’sa in Burger Kinga je Wendy’s več let iskal ravnovesje med hitro prehrano in restavracijo, ponujal bolj obilne jedi, kot so chili, in celo imel pravega števca solat. Mogoče zato so stranke Wendy’s bolj sprejele njegov sendvič z ocvrtim zrezkom v country gravy, uveden leta 1991, ki je trajal približno tri leta. Kot se nam ta podatek razkriva, je to vsekakor zelo dolgo, ko gre za življenje steak izdelka v verigi hitre prehrane.

Ocvrt melado premazan z country gravy na kruhu in zrezkom je sendvič izjemno prefinjen in razkošen za hitro prehrano. Še bolj impresivno je bilo, da je bil vključen v Wendy’s 99-cent meni (spomnite se, ko so hitro prehranske verige imele 99-cent menije?), ki pa ob inflaciji znaša približno 2,50 USD.

Težko je natančno ugotoviti, zakaj country fried steak ni ostal dlje na meniju, vendar oglasi za to jed tudi kažejo, da je bil namenjen kot časovno omejen izdelek. Torej je mogoče ekonomika preprosto ni dopuščala, da ostane sendvič 99 centov, Wendy’s pa ni bilo prepričano, ali bi se restavracijsko cenovni sendvič zaračunal kot običajen obrok po polni ceni, potem ko so kupci nanj navadili kot na proračunsko izbiro.

Čeprav Sonic ponuja klasično izkušnjo drive-in, je vendarle eksperimentiral z lastnim sendvičem s piščančje ocvrtim zrezkom že v 80-ih letih. In zdi se, da ima ta sendvič precej več oboževalcev kot večina drugih na tem seznamu. 

V lokalni skupnosti St. Francis v Louisiani je na primer en administrator na Facebooku objavil o sendviču in več ljudi je izrazilo, kako ga pogrešajo. Ko je glavni avtor omenil, da je v osemdesetih letih nanj zapravljal veliko denarja, so zaključki kot ‘O mam, bilo je res super!!!!’ in ‘To je bil vedno moj najljubši!!!!’ hitro sledili. Ljubiteljev je res več kot le ta družbena mreža; tudi na Redditu z objavo, ki ljudi sprašuje po najljubšem prenehanem hitrem meniju iz mladosti, se je kdo oglasil s Sonicovim sendvičem s piščančje ocvrtim zrezkom.

Sonic je med letoma 2024 in začetkom leta 2026 tiho preizkušal še drugo različico sendviča s piščančje ocvrtim zrezkom, kar dokazuje majhen nabor objav v družbenih omrežjih. Vendar pa, ker ta sendvič trenutno ni na meniju, in ker več uporabnikov v teh ocenah meni, da je najnovejša različica primerjana z zorejo njegovega ’80-ih, je varno reči, da ponovni zagon ni uspel. Čas bo pokazal, ali bo Sonic to nadaljeval ali ga bo še pripravil nazaj (upajmo v boljši izvod).

Carl’s Jr. ni ne neznanka večjih, bolj ‘mesnih’ burgerjev kot njegovi konkurenti, zlasti zaradi svoje linije Thickburgers. Zato ni presenetljivo, da je večkrat poskušal uresničiti Charbroiled Steak Sandwich, z različnimi poskusi v 80-ih (kot Charbroiler Steak Sandwich) in 90-ih. Najnovejši poskus je bil leta 2008, ko so ga promovirali kot drugačen tip vrednostne jedi kot druge verige v tem nestabilnem gospodarskem obdobju. Namesto da bi kupce prisilili, da se zadovoljijo z vrednostnimi meniji plodnega, nepomembnega jedilnika, je bil Charbroiled Steak Sandwich postavljen kot pravo restavracijsko kakovost po hitrih cenah prehrane.

Spletni komentarji so polni občudovanja do različnih inkarnacij Carl’s Jr.’s Charbroiled Steak Sandwich, pri čemer ljudje izražajo frustracijo — da ne omenjam zmede — zakaj izginja. ‘Najboljši sendvič iz fast fooda vseh časov!’ je zapisal eden Redditor. ‘To je bil moj najljubši odlomek in edini razlog, da sem šel tja,’ je zapisal drugi komentarist, več jih je ponovilo občutek, da gre k Carl’s Jr. le, ko je sendvič na voljo. Na žalost se zdi, da je tokrat končno odšel v sončni zahod za vedno, kar je daljša pavza kot pri prejšnjih prenehanjih.

Ta primer je prišel zelo blizu temu, da ne bi izpolnil naših meril glede cheesesteakov. Kljub temu smo na koncu ocenili, da, kljub temu da ima v imenu ‘Philly’, Culver’s opuščen Philly Ribeye Steak Sandwich še vedno predstavlja sendvič s steakom. Zlasti zato, ker najavlja, da gre za ribeye steak sendvič.

Kot ime nakazuje, je bil ribeye narezan tako, kot bi bil na Philly cheesesteaku, pri čemer je bil oglaševan kot jed z sirom in čebulo na vrhu. Oglasi, ki so spremljali njegov vstop konec devetdesetih, so prikazali tudi surov zrezek na žaru, kar nakazuje, da je bil kuhan na order, prav tako kot Culver’s ButterBurgers. In to je morda prispevalo k njegovemu končnemu propadu.

Po mnenju nekdanjega zaposlenega Culver’s na Redditu: ‘Bili so na žaru iz surovega, zato jih je bilo težko popolnoma pripraviti, ne da bi jih spali, zlasti v času naglice.’ To je bilo odziv na drugega Redditorja, ki je dejal: ‘Kolikor niso bili prepečeni, so bili odlični,’ kar pomeni, da je prepečenost zelo realna možnost in nekaj, s čimer bi se kupci lahko srečali. Popolnoma peči surove zrezke ni primerno za sistem hitre prehrane.

Ne smemo pozabiti, da so tudi zajtrkovalne verige hitro prehrane skozi leta poskušale z jedmi na osnovi zrezka, običajno v oblikovanju sendviča, ki je predstavlja veliko srce jutranje jedi, steak in jajca. Za Dunkin’ je to pomenilo Angusov sendvič z obrobljenim zrezkom Big N’ Toasted, ki je prinesel mesnat prijem na prvotni Big N’ Toasted. Predstavljen leta 2013 (dve leti za svojim predhodnikom), je obljubljal, da bo bolj poln in bolj zadovoljen od svojih konkurentov zajtrkovalnih sendvičev. Angus Steak Big N’ Toasted je združil Angusov zrezek s dvema jajcema in rezino ameriškega sira, postavljeno med debele rezine Texas toast.

Pozitivne variacije Big ‘N Toasted sta izginili do leta 2018, ko je Dunkin izvedel veliko prenovo menija, da bi se osredotočil na jedi, ki jih je hitreje dobaviti iz vrat. Hitrost se z zrezkom ali jajci ne ujema najbolje — zlasti če sta ta izdelka kuhana in sestavljena po naročilu — kar je bilo tudi v primeru Big ‘N Toasteds.

Kot piše v trenutnem stanju, so edina mesna izbira v Dunkinovih različnih sendvičih in wraps običajno zajemali zajtrkovalni stand-bajes, kot so klobasa in slanina. Torej se zdi, da Dunkin v tem trenutku izključil posel z zrezkom.

Starbucks redno uvaja nove jedi, od katerih nekatere postanejo trajni del jedilnika, druge pa izmenjujejo ali popolnoma izločijo. In Seared Steak, Egg, and Tomatillo Wrap je postal ena izmed takšnih jedi, ki je na koncu ostala izven ponudbe Starbucks. Tako kot samo ime nakazuje, je šlo za zavit pri pečeni tortilli, ki je vsebovala umešana jajca, koščke zrezka in tomatillo salsa. In če je verjeti eni Starbucksovi osebi na Redditu, ki je opisovala, kako so jo na koncu izločili leta 2018, »Ne bom presenečen, če je res, moja trgovina proda kakšna dva na mesec.«

Ocene med kratkim obdobjem obstoja wrapa (predstavljen je bil le leto prej) tudi niso bile odlične. Recenzije so opozarjale na skoraj vsak vidik jedi, od doslednosti tortilje in jajc do slanosti zrezka. In morda najslabše izmed vseh: ljudje so ga očitali kot manj impresivnega kljub premium ceni.

Ne bom nadaljeval z dolgimi razlagami, vendar to pogosto ostaja eden največjih problemov pri mesu s steakom v hitri prehrani: uskladiti stroške z kakovostjo in hkrati pospešiti pripravo. Dober zrezek ni poceni, prav tako ni hiter ali enostaven, da se pravilno skuha.

To zadnji na seznamu, ker je verjetno največji zalet, ki ga je katera koli veriga fast food na tem seznamu izvedla. Jack in the Box je nekoč resnično promoviral polno steak večerjo. Ne kot tradicionalni sendvič s steakom, ampak kot pravo svinjsko goveje rezine—sirloin—postreženo kot odprti sendvič s česnovim kruhom in vrtno solato. Samo ne pričakujte pečenega krompirja ali česa podobnega — škrob je bil še vedno le wedge-fries.

To je bil del programa Dinner in the Box Jack in the Box, ki je bil uveden leta 1983 in je bil še en poskus verige fast food, da postane uravnotežen zabaviščni večer v restavraciji. Kot oglaševanje poudarjalo, meniji fast food pogosto niso spreminjali med kosilom in večerjo, zato so ljudje le pričakovali, da naročijo kosilo pozno zvečer in to imenujejo večerjo. Seveda večina ljudi meni, da je burger in pomfri popoln večerni obrok, vendar mi puščamo razpravo.

Oglasi so prikazovali natakarje v oblačilih in ljudi, ki igrajo na violin, vendar je bilo to zgolj predstava. Kolikor lahko ocenimo, dejanska postrežba za mizo ni bila del dogovora, kot je bilo, ko je Burger King poskusil to v 90-ih. Presenetljivo je, da program Dinner in the Box vztrajal približno pet let, preden je bil ukinjen skupaj z običajno poenostavitvijo jedilnika te restavracije.