7 okusov Edwards zamrznjenih pit, razvrščenih od najslabšega do najboljšega

Hladilni oddelek z zamrznjenimi sladicami je prepoln energije glavnih junakov. Med njimi so Marie Callender, ki peke pite že od 1940-ih in ima svojo lastno malo edinstveno izročilo. Nato se lahko soočite s Sara Lee, blagovno znamko, ki sega še dlje, dolgoletni dobavitelj cheesecakes, pudingov in pit. Nato pa je tu Edwards. Ime je prisotno že desetletja — točneje od leta 1950, ko je nastalo Edwards Baking Company. A postavil si je svojo lastno specialnost v svetu zamrznjenih dobrot: pite, ki jih ni treba peči. Sanje za vsakogar, ki želi užitek pite brez prevelikega truda, da bi prišel do njega.

Edwards ohranja preprost pristop z idejo odmrzniti in postreči pitam. Vsaj pri večini njegovih kreacij. Poudarek je na skorjah iz piškotov, rahlih nadevih, ki segajo od sadnih do čokoladnih, in seveda na obilici stepenega sladoleda (smetane). Znamka je popolnoma posvečena pitam. In skozi leta je nabralo zelo solidno izbiro okusov, ki si zaslužijo preizkus sladkosti.

Nedavno sem zbral vse Edwards pite, ki sem jih lahko našel, z namenom odkriti resnično najboljšo. Kateri pite združujejo enostavnost priprave z odlično kombinacijo okusa in zadovoljujočih tekstur? Poglejmo in izvedimo.

Če ste kdaj odšli na dopust v Key West in se pomikali med zelenimi iguanami ter barvitimi hišicami iz konhc, veste, kako dobra je prava limetna pita. S svežo sladko-kiselkasto noto je popolna sladica za tropsko klimo te regije in preprosto boljša, ko uživate v soncu južne Floride.

Edwards posnema to nežnost. Tudi trdijo, da v recept uporabljajo pravi sok limete iz Key West in postavijo pito na skorjo iz drobnih piškotov, sveže iz pečice. Poleg tega so robovi kraseni z rožicami iz stepenega smetane. Kot pri večini njihovih pit, potrebuje le malo časa odtajanja, preden je postrežena.

Glede na uvrstitev bi si mislil, da sem to pito sovražil. Resnica je drugačna. Po primerjavi z resnično različico pa nikakor ni enaka. Nad nadevom, ki je kremast in podoben kremi, ne najdem tistega resnično ostrega limetinega ščepca, ki bi ga iskal. Bolj sladko kot kislo, z rahlo citrusno noto. In čeprav skorja iz maslene, sladkorne piškotne mase deluje dobro, bi si zaslužila klasično graham piškotno skorjo, ki bi uravnotežila sladkost. In, seveda, tradicija.

Navadno sem zelo občutljiv na okuse s turtle okusom. Turtle sladoz, torta s kremo Turtle, celo čokoladni turtle sladkarije — zlasti iz znamke Demet’s, kjer gospod Turtle z vonjem pozdravi, ko greste po še eno porcijo.

Kljub temu me Edwardsova različica kremaste pite Turtle ni prepričala v celoti, morda zato, ker sem opazil postopek zamrzovanja. Ta je pecan koščice na vrhu naredil, da niso postale hrustljave in so izpadle stare. Po drugi strani so velikanski čokoladni koščki dodali ekstra kremastosti in resno povečali bogastvo, posebno na vrhu skorje iz zdrobljenih čokoladnih piškotov.

Uživala sem v puhasti podlagi in globokih srcih lepljivih karamelnih kapljic po celotni veni. To je bil razlog, da je pita presegla Limeto. Če bi lahko sam dodal pest svežih pekanov in kapljico čokoladne omake, bi bila pita lahko šla še dlje.

Edwards pravi, da je ta pita primerna za “vsako priložnost in praznik.” A najbolje deluje poleti, ko so jagodni festivali in kmetijske tržnice polne svežih jagod. Težko si predstavljam, da bi se lotili jagodne pite v zimi — še posebej v hladni različici. A blagovna znamka vam to možnost omogoča, če se vam pojavi takšna želja.

V dveh različnih plasteh ta pita združuje vanilijino kremno sredico z jagodno notranjostjo narejeno iz pravih jagod. Zdi se, da je jagodna krema nanesena v posameznih kapljicah, podobno stepenemu sladkorju na robovih. Če nič drugega, vsak kos dobi unikaten videz. Po okusu ni tako sladko sladko, kot sem sprva pričakoval. Zahvaljujoč pravim jagodom je zračen mešanina naravno sladek, prav tako kot jagodni sladoled, ki je bil pogret. Skorja je podobna sladkorni piškotni skorji, zato pade nekje med tarten pita in jagodno kratko testo.

Gre za prijetno, lahkotno pito od začetka do konca. Manjka ji le svetlejši okus ali wow trenutek, ki bi jo naredil še bolj nepozabno. Brez tega dveh elementov jo na jenemu prehiteva nekaj bogatejših, bolj razkošnih Edwardsovih ponudb.

Težko se je odločiti, kaj pri pitu piškotkov in creme bo bolj všeč. Vsebuje ameriško najljubšo sendvičsko piškoto — ali versus kakšno generično različico — in skoraj zagotovo nagovori tako otroke kot odrasle. Edwardsova različica tega okusa ni izjema.

Zagotovo bo navdušila množico, saj zajema vse standardne note piškotkov in crème, začne z bogato čokoladno skorjo in vmešano vanilijevo crème, vmešano z drobljenimi piškoti. Tisto, kar mi je pri polnilu res všeč, je rahla kremasto kisla nota, verjetno zasluga kremnega sira, ki je dodan v zmes. Sledi šlagna krema ali rosettas. In na vrhu še dodatna posipka drobc arh piškotne skorje čokolade.

Vse obvlada točno tako, kot si mislil, da bo okus pite piškot in creme. A kot pri jagodni creme pici, sem čutil, da bi jo bilo mogoče narediti še boljšo. Kako točno? Ne prepričan sem. A vsekakor ji ne primanjkuje, da ne bi bila primerljiva s prihodnjimi izbirkami Edwards.

Čokoladna kremna pita velja za klasičen zamrznjeni kos pit. Po mnogih stvarih je ta okus najbolj povezan z Edwards znamko. Ponavadi je pogosta tako kot cela pita kot posamezne rezine. Zanimivo je, kako nad nekaterimi sladkimi sladicami ostaja v senci »čokoladna« kraljica. Na prvi pogled je videti kot klasičen čokoladni sladek priboljšek. In čeprav ni polna preveč čokolade, v njej najdemo tisto kombinacijo kremaste vanilije, ki tvori kontrast z dobrotno čokolado. Čokoladni preliv, čokoladni kosmiči in kremne rozetke zbirajo končni otip. Prvi vtis je, da spominja na čokoladni sladoled, podobno kot prejšnja pita na jagodno noto. Tekstura je kremasta, a bolj nežna, ko se popolnoma odtali. In tisti dodatki — skorja iz kupljenih čokoladnih piškotov in čokoladni kosmiči ter preliv — dajejo hrustljavost in kontrast k mehkobi.

Podobna je ali celo nekoliko višja stopnja klasične Burger King Hershey’s sundae pite. Klasična, ki jo presegata le še dve drugi Edwardsovi kreaciji.

To je edina Edwardsova pita, ki zahteva nekaj TLC-ja. In s TLC mislim, da potrebuje pečenje 10–20 minut, odvisno od tega, kako dolgo odtajate. V primerjavi z drugimi blagovnimi znamkami je ta postopek kratek in sladek. A še vedno je najbolj zahtevna med vsemi Edwardsovimi pite.

Kljub temu, da je treba pri pečenju malce pomagati, je bila ta pita med mojimi najljubšimi. Morda zato, ker je edina topla pita v iskanju okusov. Ali zato, ker povežem pekan z družinskim vzdušjem in prazniki. Ima poseben občutek domačnosti in privlačnosti. Reprezentira georgijski slog, na prvem mestu so pekani. Za razlago nadeva — kar pač imenujem »goop« pecan pie — je sladek, maslen in ravno dovolj tekoč, da ga razliješ na krožniku. To je pravična doslednost, nekje med zgoščeno in tekočo. Na dnu pa trdna tradicionalna skorja popolnoma povezala vsak ugriz.

Skupaj ima ta pita sladek in slan okus ter vrstni slog teksture, ki ga mnoge druge Edwardsove pite nimajo. Je solidna izbira, še posebej, če že imate mehkega ljubitelja južne pekan pite. A ni mogoče pretiravati — vendar sem kljub temu našel eno sadnejšo izbiro, ki mi je še bolj všeč.

Bil sem presenečen, kako sta dve citrusni piji na konci prstov vznemirili ta okusni test. Mogoče sem pričakoval limono podobno kot limetako limeto pite: solidno, vendar nič tako posebnega, da bi si zaslužilo domov. Ampak to ni bila resnica. Presenetil me je v pozitivnem smislu.

Tudi vizualno je največji od vseh. Edwards sam poudarja, da “izgleda prelepo, da bi ga jedli,” in se z lahkoto strinjam. Svetlo rumena polnitev je naložena v mehurčaste višine po vrhu, temnejši rumeni poudarki limone pa gledajo tukaj in tam za kontrast. Videz spominja na sladico iz pekarne ali na kup stvari na očarljivem čajnem druženju. Ko pa jo prerezete, okus iz gladke kremastega polnila izenača s sladkim skorjo iz sladkornih piškotov ter sladico z rozetami iz stepenega smetane. Skupaj ustvarja živahno in kiselkasto, a hkrati razkošno sladko sladico.

Večina večjih prodajaln ponuja izdelke Edwards; vendar sem te dni uspel najti teh sedem vrst pit v Krogerju in Walmartu. Izbral sem različice v posameznih porcije, ki prinašajo dve rezini v paketu, kjer so na voljo, in kupil cele pite, ko je bilo potrebno. Opcije, kot sta jagodna crème in pita iz pekan, sta na voljo samo v celotni pici. Doma sem jih pripravljen po navodilih na zadnji strani. Za crème pite to pomeni odtajanje v hladilniku eno uro ali več, pri celih pitah pa malo več časa. Nato sem za pecan pito pustil, da se nekoliko odtali, preden sem jo postavil v pečico.

Med pokušino sem ocenjeval vse od skorje do rozet iz stepenega smetane na vrhu. Upal sem, da pite ostanejo zveste tradiciji, hkrati pa prinesejo nekaj Edwardsovega značilnega prispevka na mizo. Iščeval sem nadeve, ki so gladki in sladki, a hkrati uravnoteženi s toni kisa ali ščepcem soli.

Prav tako sem užival v malo hrustljavosti ali teksturalni raznolikosti (izven skorje), ki poskrbi, da so rezine bolj dinamične. Ker imajo vse pite približno enako stopnjo enostavnosti v kuhinji — nobene priprave testa ali moke na pultu — so razvrstitve temeljile predvsem na okusu in teksturi.