Plinski štedilniki so že dolgo priljubljeni med profesionalnimi kuhaji in resnimi navdušenci kuhanja doma, in razumevanje razloga je dokaj enostavno. Mnogi kuharji cenijo možnost natančnega prilagajanja intenzivnosti plamena, s katero lahko nadzorujejo raven toplote, ter uporabo skoraj katere koli posode, ne da bi skrili, ali je združljiva s kuhalno plosko. Plinski štedilniki se morda zdijo znani in nostalgični tudi za nekatere, zlasti tiste, ki so odraščali v kuhinjah na plin. Kljub temu plinski štedilniki prinašajo tudi nekaj pomanjkljivosti.
Zaradi tega, ker plinski štedilnik izgoreva gorivo neposredno v vašem domu, se pojavijo nekatera legitimen pomisleki — tisti, ki se ne nanašajo na običajne električne kuhinjske aparate. Ti pomisleki vključujejo zahtevnejše čiščenje in celo onesnaževanje znotraj prostora. Glede na to, kako je vaš dom že zasnovan, vam namestitev plinskega štedilnika lahko prinese več premislekov, kot bi se sprva mislilo.
Veliko slabosti, povezanih s plinskimi štedilniki, niso absolutne ovire, saj jih je mogoče nadomestiti z ustreznim prezračevanjem, vzdrževanjem in varnimi kuharskimi tehnikami. Vendar pa, če že imate plinski štedilnik ali razmišljate o prehodu, je pametno spoznati njihove značilnosti in načrtovati okoli njih.
Plinski štedilniki lahko ogrozijo kakovost notranjega zraka
Ena od največjih razlik med plinskimi in električnimi kuhalnimi ploščami je, kaj se zgodi, ko gorilnik deluje. Plinski štedilniki uporabljajo zgorevanje za ustvarjanje toplote, kar lahko v zrak vaše kuhinje pošilja neželene delce. Environmental Protection Agency (EPA) plinske štedilnike uvršča na seznam notranjih produktov zgorevanja, ki sproščajo onesnaževalce, kot sta ogljikov monoksid in dušikov dioksid, pa tudi delce, ki se lahko zataknejo v pljučih.
Dušikov dioksid je velik problem pri kuhi na plin, pravi EPA. Lahko draži oči, nos, grlo in dihalne poti, kar je nevarno za vsakogar z astmo ali podobnimi zdravstvenimi težavami in lahko povzroči ali poslabša bronhialne težave. Ogljikov monoksid v notranjih prostorih prav tako ni nekaj, česar bi se dotikali z lahkoto, zato je prezračevanje ključno pri plinskih štedilnikih. Poskrbite, da boste uporabljali izpušni ventilator ali kuhinjski odvod nad plinskim štedilnikom — seveda takšnega, ki odvaja na zunanjo stran.
Vse to so zadeve, ki jih je mogoče obvladati, vendar zahtevajo dodatne previdnostne ukrepe, ki pri drugih vrstah štedilnikov niso potrebni. Pravzaprav zmanjšana kakovost zraka zaradi izpustov je med razlogi, da nekateri domači kuharji namesto plinskih štedilnikov raje izberejo alternate.
Odprti plameni povzročajo več varnostnih skrbi
Kuhanje je eden glavnih vzrokov domačih požarov v Združenih državah Amerike, in kuhanje na katerikoli tip štedilnika zahteva osnovna varnostna pravila, da se izognete požarom in opeklinam. Električni štedilniki niso izključeni iz teh problemov, vendar pa so plinski štedilniki po tej točki bistveno bolj zaskrbljujoči zaradi odprtih plamenov. Zelo pomembno je, da predmete, kot so brisače, rokavice, embalaža hrane, ohlapna oblačila in druga gorljiva sredstva, držite stran od aktivnih plinskih gorilnikov. Najpomembneje je, da mlade otroke ločite od plinske kuhalne površine in nadzorujete jih ves čas. Pri varnosti lahko namestite tudi varnostne zaklepke na gumbe plinskega štedilnika za optimalno zaščito.
Plinski štedilniki v kuhinji prinašajo še eno varnostno zaskrbljenost: uhajanje metana in možnost eksplozije. Tudi povezave na plinskih štedilnikih lahko uhajajo metan, kar pomeni, da lahko nevarno uhajanje nastane tudi, ko je štedilnik izklopljen. Električni štedilniki so prav tako tvegani, vendar so odprti plameni in uhajanje plina značilnosti, ki so pri plinskih štedilnikih. Po drugi strani indukcijski štedilniki uporabljajo elektromagnetizem za ogrevanje posode, ne da bi se štedilnik pregreval, kar je varneje in s tem zmanjša nevarnosti pri kuhanju.
Nič od tega ne pomeni, da so plinski štedilniki naravno nevarni; odprti plameni imajo svoje mesto v kuharski umetnosti — na koncu so velik prispevek k temu, da profesionalni kuharji raje izbirajo plinske štedilnike pred električnimi aparati. Vendar pa zaradi teh plamenov uporaba plinskega štedilnika res prinese več možnosti vžiga pri hitrem pripravljanju najljubših mešank, quesadill in piščančjih jedi družine, zato morate biti ob uporabi še posebej previdni.
Plinski štedilniki zahtevajo več truda pri čiščenju
Čiščenje štedilnika ni nikoli prijetno opravilo, a plinski štedilniki ga lahko naredijo še bolj zamudnega. Za razlago: tradicionalni plinski kuhalniki imajo rešetke, pokrove gorilnikov, glave gorilnikov in različne prostore okoli in pod gorilniki, kjer maščoba, drobtine, omake in prekipela hrana radi ostajajo zlepljeni in skriti.
Čiščenje plinskih štedilnikov ni samo brisanje po površini — postopek vključuje razstavljanje več kosov, preden pridete do same kuhalne površine. Glede na štedilnik so morda rešetke in pokrovi potrebno oprati ali namakati posebej, jih zbrusiti, da odstranite zgorele ostanke, jih temeljito posušiti in pravilno spet namestiti. Tudi odprtine gorilnikov in same glave gorilnikov, ki so nameščene pod sestavom gorilnikov, občasno potrebujejo pozornost. Čiščenje delov gorilnikov ni le estetsko — umazan gorilnik lahko dejansko vpliva na kuharsko zmogljivost in zmanjša energijsko učinkovitost.
Gorilniki na plin običajno dosegajo najdaljšo življenjsko dobo med vsemi vrstami kuhinjskih plošč, vključno z električnimi in indukcijskimi — zato so za nekatere vredni rednega vzdrževanja. A v primerjavi z elegantno gladko stekleno površino indukcijskih plošč, brez gorilnikov ali rešetk za čiščenje in brez spodnjega območja pod gorilniki, je včasih privlačno odnehati od plinskih štedilnikov zaradi vsakodnevne praktičnosti.
Namestitev plinskih štedilnikov je lahko draga
Če nadomeščate en plinski štedilnik z drugim in imate že potrebne priključke, imate srečo. V tem primeru je namestitev običajno precej enostavna. Toda druga zgodba nastane, če pretvarjate kuhinjo, ki nima naravnega plina do območja štedilnika. Stroški omogočanja takega postopka se lahko zelo seštejejo.
Plinski kuhlni vložek potrebuje varen plinski priključek, in dodajanje enega vključuje več kot le preskladitev novega aparata na mesto. Glede na dom projekt lahko zahteva namestitev nove plinske cevi ali razširitev notranje plinske napeljave iz drugih delov hiše. Poleg tega so lahko pristojbine za dodajanje ali nadgradnjo plinske storitve, pridobitev dovoljenj ali inšpekcij ter najem usposobljenega strokovnjaka za varno vzpostavitev ustrezne povezave za vašo kuhinjo. Ne pozabimo na ključno potrebo po dobrem prezračevanju, da se izognemo notranjim onesnaževalcem.
Da bi bilo pošteno, električna namestitev tudi ni poceni. Ampak če vaša hiša že ima električno infrastrukturo in nima priključka za plin, izbira plinskega štedilnika lahko postane precej bolj zapletena (in dražja) naloga, kot bi si jih morda mislili.
Plinski štedilniki so manj energetsko učinkoviti in imajo okoljske slabosti
Velikost značilnega plavola plamena na plinskem štedilniku omogoča relativno enostavno oceniti, koliko toplote lahko pričakujete od elementa, vendar odvisno od vrste posode, ki jo uporabljate, ne ves toplote dejansko preide v pripravljen obrok. Ne pozabimo, da boste poleti, ko plinski štedilnik uporabljate pri višjih temperaturah, verjetno morali povečati delovanje klimatske naprave, da bolj ohladite ogreto kuhinjo, kar ni idealno z vidika energetske učinkovitosti.
Plinski štedilniki imajo tudi dve specifični lastnosti z znatnimi okoljskimi vplivi, po enoleti študiji iz leta 2022, ki jo je vodil Stanford University. Ogljikov dioksid, ki ga proizvajajo, se sprošča v ozračje, prav tako kot ne spali metan — toplogredni plin — ki uhaja iz njih. Takšni problemi (in še več) prispevajo k temu, da plinski štedilniki lahko škodijo okolju. Indukcijski štedilniki pa so po podatkih Ameriškega ministrstva za energijo ocenjeni s trojno energijsko učinkovitostjo svojih plinskih kolegial, po mnenju DOE. Proizvodnja toplogrednih plinov v vaši lastni kuhinji je morda majhna kaplja v ogromni posodi vpliva na okolje, vendar se na koncu vse sešteje.
