19 receptov za zelenjavne jedi na žaru, ki bodo navdušili gledalce

Nekateri mislijo na zelenjavo zgolj kot prilogo, spremljavo k ponavadi mesu polni glavni jedi. A ti ljudje res ne cenijo vseh darov, ki jih ponuja zelenjava. Če jo obravnavamo z enako ljubeznijo in skrbnostjo kot beljakovine, se lahko z lahkoto razvije v zvezdo na vašem krožniku. Ena izmed metod, ki jo posebej ljubimo za zelo poln okus zelenjave? Žarjenje na žaru. Žar lahko popolnoma spremeni običajno zelenjavo v vrhunsko jed — in jo lahko celo postavite kot osrednjo jed na krožniku.

Zbrali smo nekaj najboljših receptov za zelenjavo na žaru iz naše knjižnice, da lahko preizkusite svojo najljubšo zelenjavo v njeni popolni, pečeni in ognjeni slavi. Ko začnete kuhati zelenjavo na ta način, boste morda odkrili, da bi jo radi vključili v svojo prehrano pogosteje. Od žarjene koruze na klasu do žarjenih špargljev in še več, ti recepti bi vam lahko spremenili način žarenja odslej naprej.

Ne bo le to, da boste zelenjavo, ki jo boste dodali na vrh te pice, pekli na žaru, ampak recept vas nagovarja tudi, da testo pice spečete na žaru. To prinese popečen, kompleksen okus, ki vas bo popolnoma navdušil.

Všeč nam je, kako pica vsebuje vso zelenjavo, kar jo naredi jedjo, ki jo boste s ponosom jedli od začetka do konca. Prav tako je izjemno barvita, kar vas bo gotovo spodbudilo k drugemu krogu.

Recept: Žarjena Zelenjavna Pica

Nič ni boljše od dobre testeninske solate, še posebej, ko so temperature visoke in iščete lahek obrok. Čeprav lahko vedno uporabite surovo zelenjavo v solati, jo lahko jed povzdignete na višjo raven tako, da zelenjavo najprej popečete na žaru, preden jo dodate v jed.

Uporaba sezonske zelenjave naredi to testeninsko jed svežjo in hkrati pomaga znižati stroške. Nikoli več si ne boste želeli druge običajne testeninske solate.

Recept: Žarana Poletna Zelenjavna Testeninska Solata

Iščete še en način porabe poletne zelenjave iz vašega kuhinje? Če vam ni pri srcu testeninska solata, se obrnite na to solato z jasmin rižem.

Bučke, jajčevci in rukola se združijo s pestjo svežih zelišč ter ustvarijo bujno solato. Riž doda jedi zalogo, kar jo naredi bolj nasitno, medtem ko sladki krompir in granatno jabolko prispevata k sladkosti in hrustljavosti. Žarjenje zelenjave ji daje neverjetno poglobljen okus.

Recept: Žarena Poletna Zelenjavna Solata z Jasmin Rižem

Kababaji so ena naših najljubših jedi za pripravo na žaru. A ne morate vključiti mesa v kababe — popolnoma lahko zelenjava postane glavna atrakcija.

Kukuruz, bučke, paradižniki, čebula in druga zelenjava po pečenju na žaru okusijo odlično in imajo lepo karamelizirano površino. Najboljša plata tega recepta? Uporabite lahko katero koli večjo zelenjavo, ki jo že imate v hladilniku. Poletna sezonska zelenjava tu Res zasije.

Recept: Žar Kababi iz Zelenjave

Nekaj razloga obstaja, da se skoraj vse na nabodalih po okusu izkaže za boljše — tudi žarjena zelenjava. Ta način kuhanja zelenjave je pri nas priljubljen, ker ni treba uporabljati posebne rešetke, da bi koščki padajo skozi reže na žaru.

Kaj pa jo naredi tako okusno? Omaka. Pripravljena je iz jogurta in svežih sesekljanih zelišč za izjemen okus in kremasto konsistenco.

Recept: Žarjena Zelenjavna Nabodala z Zeliščno Jogurtovo Omako

Ni potrebe, da sendvič nabijete z mesom, da bi bil okusen. Pravzaprav lahko zelenjavni sendvič postane odlična jed, če zelenjavo pripravite na najučinkovitejši možen način.

S pečenjem zelenjave nanj postanejo sladkejši, bolj zanimivi okusi, ki ustvarijo odlično polnilo za sendvič. Ciabatta kruh se tu dobro obnese, saj ima robustno, pokončno teksturo in je dovolj trden, da zadrži veliko zelenjave, ne da bi razpadel.

Recept: Najboljši Zelenjavni Sendvič na Žaru

Čeprav obožujemo resnične goveje zrezke, ko iščemo nekaj lažjega na krožniku, je dobra rezina zelja na žaru lahko še boljša izbira. Mogoče ste že videli zrezke iz cvetače ali portobello, a rezine zelja so lahko prav posebej slastna izbira.

Zelje ima svojo značilno noto, ki jo še dodatno okrepi kuhanje na žaru. In ko dodate furikake, zelju podarite še več okusa umami.

Recept: Žar Steaki iz Zelja z Furikake

Šparglji so verjetno ena najboljših zelenjav, ki jih lahko pečete na žaru. Ko se nežni vrhovi na koncih zapečejo, pridobite popolnoma drugačen profil okusa kot pri svežih poganjkih.

In čeprav za šparglje res potrebujete le sol, poper in oljčno olje, je še bolje, če jim dodate limono. Sok limone osveži jed krasno, in če jo postrežete s rezinami limone, boste okus še poudarili.

Recept: Limonasti Šparglji na Žaru

Bučke ne veljajo vedno za najbolj okusno zelenjavo. Če niso pravilno pripravljene, lahko izpadejo brez okusa in vodene, kar je razlog, da jih nekateri ne marajo.

Vendar je pri bučkah vse v pripravi. Žarjenje okrepi njihove okuse in jih rahlo osuši, da okus postane bolj koncentriran in da ne postanejo preveč vodene. Nato jih skupaj z slano omako naredi jed še bolj slastno. Ta omaka s kaprami se odlično poda k bučkam.

Recept: Žarjene Bučke z Omako iz Kaprov

Še en način, kako bučke narediti kar se da okusne? Dodajte čim več česna.

To je kombinacija, ki deluje, saj bučke same po sebi nimajo močnega okusa. Dobijo močan česen okus zelo dobro, z intenzivnostjo okusa, ki ga morda ne pričakujete od priloge iz zelenjave. In ko rezine bučk dobijo lepe sledi žara, jo boste želeli takoj pomolzti v grlu.

Recept: Česenaste Žarjene Bučke

Ko poletje pride, so poletne bučke v izobilju in dostopne, zato so popolna zelenjava za nakup, ko iščete svežo in poceni prilogo.

Mariniranje pred pečenjem na žaru je odličen način, da zgradite okus. Začnite z oljno osnovo, nato dodajte obilico zelišč in začimb, kar lahko prinese presenetljivo okusno zelenjavno prilogo, ki jo boste želeli pojesti ves poletni čas.

Recept: Marinirane Poletne Bučke na Žaru

Morda mislite, da je bok choy preveč mehak in občutljiv, da bi ga lahko pekli na žaru brez zažiga, vendar temu ni tako. Namesto, da bi ločili vsako posamezno listje, ga namesto tega preprosto prekrojite na pol.

To prepreči zažig, a hkrati omogoči lep karameliziran zgornji sloj, ki doda tem zelenim zelenjavam še več okusa. Morda je to najboljši način, kako v vašo prehrano vključiti več zelenjave, ko si želite prilogo, ki je bolj zanimiva od solate.

Recept: Žarani Bok Choy

Zelje je izjemna zelenjava iz mnogih razlogov. Najprej je precej poceni v primerjavi z drugimi vrstami zelenjave in dolgo ostane sveže v hladilniku.

Poleg tega, ker je dokaj zasitno zelenjavo, ki zmore dovolj toplote, je popolno za žar. Ta preprost recept olajša žarjenje zelja in prinese hitro ter preprosto prilogo, ki jo bo vsak ob mizi oboževal.

Recept: Žarjeno Zelje

Če obstaja ena zelenjava, ki jo boste želeli kuhati na žaru to poletje, je to kukuruz na klasu. Po mesa na žaru je prisoten na mnogih BBQ postrežbah z razlogom — odlično se ujema.

Zelo ga je enostavno pripraviti na žaru, in dovolj je, da ga preprosto začinite z maslom in soljo, da iz njega iztisnete neverjeten okus. Poleg tega je kukuruz sladkast, ko je kuhan, kar ga naredi še okusnejšega.

Recept: Najboljši Kukuruz na Klusu na Žaru

Kdo pravi, da špargljem na žaru ne bi mogli dodati posebnega pridiha? Ko želite dvigniti raven špargljev, je to pravi recept za vas.

Pečenje špargljev ustvarja okusen prilog, ki ga samostojno uživate, vendar marelični in pinjin romesco doda vašim špargljem okus, kot bi prišli iz najljubšega restavranta. Pečenje marelic je ključno, saj ustvarja več kompleksnosti okusa in mehča meso, da postane bolj kašasto, olajšuje zajemanje.

Recept: Žarjeni Šparglji z Mareličnim in Pinjinim Romesco

Če imate radi pekoče jedi, potem so jalapeño popparji med najbolj privlačnimi prigrizki. Da, jalapeños prispevajo veliko pekočosti, vendar bujni nadev z maščobo sira res pomaga blažiti razdejajočo začinjenost, da ni prehuda.

In za slan kot dodaten okus, jih zavijete v slanino. Ko jih na žaru popečete, bo slanina lepo hrustljala, kar bo prigrizek popolno povezalo.

Recept: Žarjeni Jalapeño Poppers Oviti s Slanino

Seveda Cesarjeva solata običajno uporablja romaine solato, vendar to ne pomeni, da ne morete spremeniti osnove jedi. Ta recept uporablja žarjeno zelje kot glavno sestavino solate, kar ji daje bolj grenko, sladko kompleksnost, ki popolnoma nadgradi solato.

Ni povsem klasičen Cesar, vendar zagotovo ponuja več globine. In ne skrbite — še vedno boste dobili obilico okusa iz ančović.

Recept: Žarjeno Cesarjevo Zelje

Tehnično gledano, gobe niso zelenjava, a lahko delujejo kot zelenjava v kulinaričnem kontekstu, zato predstavljamo te žarjene gob Portobello. Ko se ta vrsta gobe popeče na žaru, dobi slasten, bogat umami okus, ki je zelo podoben govedini.

Zato jih lahko postrežete kot prilogo ali tudi kot glavno jed. In ko dodate bogat, zeliščni jalapeño chimichurri, boste doživeli popolnoma novo raven užitka.

Recept: Žarjene Portobello Gobe z Jalapeño Chimichurri

Vsak osnovni recept za kukuruz na klasu bo osupljiv, ko ga enkrat pripravite na žaru, vendar to ne pomeni, da ne morete dodati še več okusa v enačbo. Z uporabo česnovega masla boste sladkemu kukuruzu dali dodatno plast bogastva in ostrine okusa.

Najboljše pri vsem pa je, da to skoraj zahteva nič več dela kot priprava navadne žarjene kukuruze na klasu.

Recept: Enostavno Žarjene Kukuruz na Klusu in Česen Maslo

Static Media ima lastništvo in upravlja Tasting Table in Mashed.