15 Hardee’s zajtrkovih sendvičev, od najslabšega do najboljšega

Nekoč je Hardee’s bil kraj, ki bi ga na poti po avtocesti najraje obiskal. V mojih mladih očeh in brbončicah mi ni padlo na misel, da bi lahko dobil večji ali boljši burger pri drugi hitro prehrambeni verigi. Seveda danes sam plačujem svoje hitroprehranske podvige, zato Hardee’s vidim kot eno izmed mest, kjer lahko naročite eden najdražjih burgerjev, ki jih lahko naročite.  

Kljub denarnemu razočaranju vnaprej, že nekaj časa nisem preverjal franšize Hardee’s in bil sem radoveden, kako se zajtrkovalni meni spreminja skozi čas. Hitra prehrana je pogosto definirana po zmožnosti ustvarjanja burgerja, vendar zajtrk je eno izmed obdobij, ko sem običajno najbolj navezan na okno za vožnjo. Že na samem začetku me je Hardee’s zajtrkoval z izbiro: več peciv, brioche in sendviči v slogu Frisco ter številnimi beljakovinami, ki jih je bilo mogoče preklapljati. 

Oceneval bi okus in teksturo beljakovin, izpostavljal gumasta jajca in tolažilno mehko slanino, ocenil sir in iskal najboljši kruh med množico, od sourdough Frisco do domačega peciva. Poskusil sem 15 jedi — ja, 15 — da bi prišel do bistva. Tukaj so sendviči, ki so si prislužili najvišje ocene, in tisti, ki so ostali v vrečki. 

Zelo sem se vesel, da bi jedel zajtrkovalsko pecivo s dimljeno klobaso, predvsem zato, ker je redkost, da dobiš v hitri prehrani klobaso v stoji gostilni. Zato, zaradi enostavnosti uživanja, prevlada ocvrta klobasa v oknu za vožnjo. Želel sem preveriti, ali je še mogoče uporabiti tovrstno klobaso za pravi zajtrk sendvič, ne da bi nastala zmešnjava. 

Na žalost je ta sendvič večkrat razočaral, in to ne le zato, ker je bil za uživanje neurejen. Jed je bila katastrofa; mehko pecivo se je drobilo na miljon kosov, medtem ko je kožnata klobasa komaj reagirala na zvečkanje mojih zob. A resnično, okus je razdelal pravi udarec. Dimljena klobasa je bila zelo slana različica kielbase, mesni izdelek, ki ga menim, da je bolj primeren za žar ali večerjo kot za zgodnje jutro. Tukaj je izkazala kot najsoljenjši del zelo slanega sendviča z pecivom, sirom in jajcem. Kot dvojni udarec po okusu in predstavitvi, to je bil najslabši izmed vseh.  

Običajno nisem navdušen nad naročanjem zajtrkovalnih sendvičev z slanino — ali pa sploh nad jedmi z dodatkom slanine — v hitri prehrani. Veliko tega je povezano s teksturo. Redko se zgodi, da hitra prehrana ponudi slanino, ki ni mehka in žvečljiva ali suha in kožnata. Klobasa se zdi bolj varna izbira.

Kar zadeva teksturo slanine, Hardee’s ni pretirano slab, saj ni prežvečena, a je še vedno nekoliko mehka za moj okus. Kar zadeva okus, se pojavijo večji problemi z zajtrkovalnimi pecivi Hardee’s: eden večjih, ki vpliva na vseh razvrstitvah, je slanost peciva. Pecivo samo po sebi je prijetno, vendar ko dodamo zelo slano sestavino, kot sta slanina in sir, okus preide v preveč nasoljen. Malo pozitivno je, da se zdi, da jajce nima dovolj soli. Le tankost slanine je ohranila to jed pred najnižjo uvrstitvijo, saj je manjši sendvič imel manj soli kot sendvič s dimljeno klobaso.

Količina mesa in holesterola v tem pecivu je res mogočna. Vsebuje šunko, klobaso, slanino, jajce in sir; to pecivo je vsaj tako visoko kot burger in zdi se, da vsebuje skoraj toliko mesa. Cena je bila prav tako nora, saj je znašala kar 6,99 USD. Opominjalo me je na stare dni, ko sem upal, da bo Hardee’s prinesel najbolj mesnat izkušnjo v vozniku. Seveda, samo zato, ker lahko zgramaš kup mesa na zajtrkovalno pecivo, še ne pomeni, da bi moral to storiti. 

V tem primeru bi Hardee’s moral verjetno pokazati več zadržanosti. To pecivo je bilo — uganili ste — slano. Tako slano kot sta bila prejšnja, ni ničesar pripravilo na sahalno komato, ki me je čakala z to petnadstropno zajtrkovalno katastrofo. Klobasa in slanina sta bila preslana, vendar ko sem prišel do debelega sloja šunki, sem začasno izgubil lahko okus. Najboljše, kar lahko rečem o tem pecivu, je, da ima obilico prirezov, kar ga naredi boljšo beljakovinsko izbiro kot slanina ali dimljena klobasa, vendar še vedno ne more preseči pretirano slanega osnovnega peciva. 

Kot že sem omenil, sem navdušen nad sendviči z klobaso; menim, da ponujajo bolj dosledno prijetno teksturo in okus kot slanina ali šunka. Hardee’s ima res lepo klobaso v svojem jedilniku. Poseben izdelek teh je tekstura; ta je nekoč mehka, skoraj topila na jeziku, in me spominja na mešanico mletega svinjskega mesa. Guy Fieri ga morda ni odobril, vendar sem vedno všeč kremnati okus masa. 

Seveda, tudi s dobro klobaso sendvič trpi zaradi soli v vsebini. Ameriška sirna kombinacija deluje kot slani lepilni spoj, medtem ko sta pecivo in dodatki preveč natopljeni s soljo. Le jajce ostaja rahla olajšava od slanosti, vendar njegova gumasta tekstura poudari boljšo teksturo same klobase. Čeprav mi je meso zelo všeč, in boljše od slanine, dimljene klobase ter trojčega nevarnega Monsterja, ta sendvič še vedno ne premaga pretežno slanega peciva, ki je osnova jedi. 

Samo sem imel omletne •krožnike na krožniku, nikoli pa v pecivu. Bil sem nekoliko zaskrčen, da bo to sendvič preveč poln in ne bo mogel biti jedljiv med vožnjo. Hardee’s pa je uspel ustvariti precej dostopen in čist sendvič, v katerem so številni drobci ostali noter, zloženi znotraj listnatega omletnega kvadrata. 

Medtem ko so jajca v prejšnjih pecivih spominjala na gumijaste diske, je polnjenje z omleto tukaj bilo popolnoma mehkega, zlatega srednjega obris in kremasto notranjostjo. To je bil eden boljših delov jajc, ki sem jih kdaj jedel v hitri prehrani. A pohvale tu končajo. Pecivo, šunka, klobasa, slanina in sir vsebujejo preveč natrija, da bi užitek dolgo trajal. Ah, moglo bi biti kandidat. 

Frisco je podpisan sendvič Hardee’s, ki namesto burgerjevega kruha uporablja kislo testo (sourdough). Na površini zdi biti uporaben in bolj zanimiv zajtrkovalni koncept kot mnogi drugi hitro prehranski kraji. 

Ampak ostaja bolj zasnovan kot koncept, ker slana šunka in sir ne dopuščata, da bi obstajal kaka drugačna okusa. Pekovski kisli kruh je sam po sebi okusen, vendar ni pravi dopolnil k prekomerni soli. Potreboval bi več sladkobe iz šunke, da bi vse skupaj delovalo. Kljub temu menim, da boste, če ste pravi ljubitelj šunke, ugotovili, da ta sendvič ponuja boljši okus kot Monster Biscuit (drugi izdelek s šunko) in ni preveč slan, kot ostali pred njim. 

Drugi Frisco na ponudbi je bila klobasa, ki je vsebovala dodatno dozo beljakovin v obliki jajca in sira. Sredina je zajela vse znane elemente — sir je bil preslan, klobasa sočna in dobro začinjena, jajce pa rahlo gumasto. Toda kako so se te nadevi ujeli z Frisco kruhom? 

Pri klobasi sem začel bolje razumeti slabost Frisco sourdough kruha. Če ga ne popečeš dovolj zlato, postane praktično oljni spužvi, ki stisne namesto da ponudi hrustljavost. Obstaja čas in kraj za mehak kruh pri zajtrkovalnem sendviču, vendar ni bil namen za Frisco, zato je definitivno odbojno. Klobasni polnilo se bolje ujema s formulo kruha iz sourdough kot šunka, vendar so slane in kisle note še vedno nesprejemljive. 

Zanimivo je, kako lahko sendvič popolnoma spremeni zamenjava kruha. Jasno imam preferenco za okus in teksturo klobase, vendar s Frisco kruhom je slanina jasna zmagovalka v dveh razlogih. Prvič, slanina zelo bolje deluje v sendviču, ki ima kruh v obliki kruha. Ko so pecivo, brioche ali angliški muffini, kruh oblikovan kot krogla, slanina običajno izstopa iz kotičkov. Drugič, tankost rezin slanine je prav čudovito prispevala k skupnemu okusu zajtrkovalnega sendviča s sourdough kruhi. To je bil najboljši postrižen na površini, kar je pomagalo celotni teksturi. Če ste posvečeni Frisco formatu, ostanite pri slanini za zajtrk. 

Hardee’s nadaljuje svoj karneval mesnatih užitkov s tem sendvičem, kjer so ocvrtega svinjskega zrezka postregli s kremno omako in velikim pecivom. Sprva sem upal, da bo to podobno kremni, nežni svinjski popek, ki bi ga mogoče razkošje mesne meze pretvorilo v morje užitkov na žlici, a tukaj se to ni zgodilo. 

Namesto tega pecivo in panirano svinjsko meso vpijejo vso omako, ustvarjajo dve gumi plasti, ki izolirata dve boljši teksturi. Dejansko je omaka pokvarila hrustljavost ocvrtega zrezka, a vsaj polovica vsega je imela prijeten hrustljav občutek. To je dobra ocvrt svinjski zrezek, ki ga umrlo soljenje peciva precej poslabša. Ni slabša izbira za ljubitelja svinjskega mesa, vendar obstajajo boljši praženi in ocvrti izbori na obzorju. 

Ko sem začel to oceno, nisem mislil, da bi ocvrti piščančji sendvič zvezal vrh lestvice. Hardee’sova ugled naj bi temeljil na govejih burgerjih — zakaj bi torej pričakoval odličen piščančji sendvič? A ocvrte piščančje meso je še vedno zelo konkurenčen del hitre hrane, zato sem mislil, da bo Hardee’s dvignil svojo igro.

In res, je dvignil. Kljub temu, da je eden izmed najcenejših sendvičev na seznamu, ponuja največje in najslajše beljakovine — sočno ocvrto piščančje meso z lepo hrustljavo zunanjostjo in sočnim notranjim delom. Najboljše: debelo meso se posnema z slano pecivo brez prevelikega natrija. Je res tudi začinjeno? Ne, vendar mislim, da je bilo dobro začinjeno, in vrečka s pekočim omakom lahko enostavno popravi nizko stopnjo toplote. Tudi ob zavajajočem označevanju s pikantno, je to prvi sendvič na meniju Hardee’s, ki mi je dejansko všeč. 

Kerpravna ideja o pikantnih ocvrtih piščančjih sendvičih ni dovolj bila dovolj — Hardee’s se je odločil, da se pridruži trendu vročega medu in ponudi to lepljivo lepo. Namesto, da bi pekočo začin, grizel v moko, je to v bistvu Hardee’s tipičen sendvič s piščancem v drobtinah, vendar s toplim medom. 

Podoben kot sendvič z govedino v enaki omaki, medova omaka običajno vpije v testo, kar ga nekoliko mehča in postane bolj mokro kot bi bilo zaželeno. Kljub temu je drobtinski del piščanca precej debel, zato ohrani hrustljavost. Ta sendvič je precej okusen tudi okusno. Medova omaka doda prijetno sladkost v mešanico. In kljub zavajajočemu označevanju z označbo “pikantno”, menim, da je bila toplota dobro uravnotežena; ob dodatku vročega omaka bi se dalo še izboljšati. Skupaj torej zelo zadovoljiv ocvrt piščančji pecivo z res prijetno aromo. 

Kot sorodnik Salisbury steaka je country fried steak izjemno okusen, to je okus, ki ga je treba sprejeti v Južno-zahodnem svetu. Nekateri ljudje ne morejo razumeti, zakaj bi ocvrto meso povaljali v drobno moko in ga ocvrli, vendar ti ljudje verjetno niso obiskali dobre restavracije s soulj foods na jugu. Moral sem biti skeptičen, ali Hardee’s lahko naredi pecivo, ki ne bi znižalo jedi, saj ni nič slabšega kot slab country fried steak. 

Hardee’s me je znova presenetil z zelo dobroga country fried steak peciva. Zunanjost je bila dovolj hrustljava, notranjost pa mehka in žvečljiva, vendar ni preveč “odskakajoča”. Bilo je rahlo soljeno, zato visoko-slan zajtrk pecivo dobro deluje z overall okusom. Pohvalim tudi novost. Redko katera hitra prehranska okenca – z izjemo KFC – ponuja country fried steak v celoti, zato cenim Hardee’s kot izjemno odmik od standarda. Morda ni najboljši sendvič, ki ga Hardee’s ponuja, vendar je zagotovo najbolj zabaven. 

Ko sem prvič zagledal brioche zajtrkovalni sendvič, sem bil nekoliko užaljen. Mislil sem, da Hardee’s poskuša narediti nekaj pametnega s kruhom, ki je podlogan na burger. Vendar me je ta sendvič pustil z upa in na koncu sem ga pojedel. Brioche je bil mehek, in poleg tega, kar sem pričakoval, pa je bil popoln pomočnik slanim sestavinam. Poleg tega je brioche dodal ključni sladek udarec, ki sem ga pričakoval že od začetka z vsemi slanimi sestavinami. Vse skupaj je delovalo, podobno kot zajtrk sendvič na sladoled. V vsakem primeru sem občutil, da Hardee’s končno najde svoj pravi ritem s tem sendvičem. 

Poleg tega pecivo je bilo preveč slano, in Frisco sourdough kruh je bil preveč kis. Ampak brioche? Bil je popoln. Poleg mehke ga postavlja kot gnezdo za gumi jajce, slanino in sir, brioche kruh je vnesel tisto ključni sladki poudarek, ki bi ga želel od začetka v vseh teh slanih sestavinah. Zdi se, da Hardee’s končno najde svoj ritem s tem sendvičem. 

Dve moj najljubši jedi iz zajtrkovalnega menija Hardee’s sta bila končno združeni z Brioche Klobasa, Jajce in Sir Sendvič. Moral sem poljubiti veliko solnih in težavnih frogov, dokler nisem končno našel kruha, ki je vreden odlične Hardeejeve klobase.

To zagotovo ni popoln zajtrkovalni sendvič; v njem ostajajo manjkajoči elementi v deviacijah zajtrkovalne linije Hardee’s. Jajce je še vedno nekoliko na gumastem koncu, sir je bolj kot goo slanina. Vendar čar tega zajtrkovalnega sendviča ostaja: tudi te šibke točke ne morejo preprečiti končnega izdelka. Dodajajte ga v svoj jutranji urnik, če imate radi dobro klobaso v zajtrkovalnem sendviču. Vendar pa obstaja še en sendvič, ki ponudi bolj preprost okus brez teh težav. 

Iskreno, nisem mislil, da bi petička pala na vrh lestvice – ocvrt piščančji pecivo bi bilo na vrhu. mislim, da zajtrk sendvič s piščancem ni nekaj, kar bi pričakoval, ker menim, da zajtrk zahteva jajce. Na srečo Hardee’s ima bolj napreden meni in res dobro piščančje pecivo, ki pomaga postaviti rekorde.

Prosimo, vzemite trenutek, da pogledate velikost tega ocvrtega piščančjega fileja. Je večji in sočnejši kot večina ocvrtih piščančjih sendvičev, ki jih dobiš na drugih krajih za kosilo ali večerjo. Drobna skorja je debela, hrustljava, dobro začinjena in popolni kontrast nežnemu notranjemu delu. Slana južnjaška peciva je prilagojena temu fileju, kar pomaga, da solni udarec postane sprejemljiv. Dovolj dobro, da preseže zajtrkovalne cone in prehaja v resen kosilo ali večerjo. Želim dodati ta skromni pecivo na seznam odličnih sendvičev s piščancem, ki jih ponujajo ne-poulične restavracije. Vsaj tukaj sem se prelevil v zagovornika piščančjih zajtrkov sendvičev. 

Moji izbor je bil zelo preprost. Naročil sem vsak sendvič na zajtrkovem meniju Hardee’s. Ničesar se nisem pustil izmazati; naročil sem vsak z jajcem in sirom (če so na voljo) ter običajni red vsakega mesa (brez dvakratne količine mesa). Poskušal sem, da so jedi tople, po potrebi sem jih rahlo pogrel.

Pri okusu sem upošteval teksturo vsake beljakovine posebej in kako deluje z določenim kruhom (pecivo, Frisco sourdough ali brioche). Torej, če bi moral kruh biti hrustljav, pa ni bil (kot pri Frisco), ali če slanina ni imela dovolj hrusta ali je ocvrti svinjski zrezek postal gumast, sem to zabeležil. Poleg tega sem ocenjeval, kako določene omake vplivajo na okus in teksturo celotne zajtrk jedi. Včasih omaka pomaga, včasih pa škodi. Upravljanje ravni soli je bilo stalna tema, saj so solinost peciva in beljakovin določala, kako visoko ali nizko je jed rangirana.

Občasno sem zapisal tudi, ali je bilo lažje jesti v avtu (konzervirano, saj so to vendar sendviči za vožnjo). Prav tako sem upošteval stroške kot dejavnik, tj. ali je sendvič izpolnjeval cenovno točko ali ne.